Научная библиотека ВСГУТУ

Хамагаева, И. С.
Использование кумысного бактериального концентрата при производстве ржаного хлеба [] / И. С. Хамагаева, Л. Г. Креккер, Т. Н. Занданова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология и биотехнология, оборудование пищ. и корм. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2004. - Вып. 10. - С. 51-54.

ГРНТИ	65.63.33	65.33.03
УДК	637.146:579	664.642

Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
хлеб ржаной -- симбиотические закваски -- кумысный бакконцентрат -- бакконцентраты -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Креккер, Л. Г.; Занданова, Т. Н.

Найти похожие

Хамагаева, И. С.
Исследование биохимической активности бакконцентратов при культивировании на заварке из ржаной муки [] / И. С. Хамагаева, И. М. Кузнецова, Л. Г. Креккер // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология, технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. - Вып. 11. - С. 50-53

ГРНТИ	65.63.33	65.33.03
УДК	637.146:579	664.642

Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
бакконцентраты -- хлеб ржаной -- симбиотические закваски -- заварка из ржаной муки -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Кузнецова, И. М.; Креккер, Л. Г.

Найти похожие

Хамагаева, И. С.
Использование концентрата симбиотической закваски в хлебопекарном производстве [] / И. С. Хамагаева, И. М. Кузнецова // Прогрессивные технологии и оборудование для пищевой промышленности : материалы 2 междунар. науч.-техн. конф., посвящ. 100-летию В.И. Попова / ВГТА. - Воронеж, 2004. - Ч. 1. - С. 222-223

ГРНТИ	65.63.33
УДК	637.146.33:664.6

Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
симбиотические закваски -- ржаные закваски -- ржаной хлеб -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Кузнецова, И.М.

Найти похожие

Халапханова, Л. В.
Использование симбиотической закваски для предупреждения картофельной болезни в пшеничном хлебе [] / Л. В. Халапханова, Г. Ц. Цыбикова, И. С. Хамагаева // Пища. Экология. Качество : тр. 3 междунар. науч.-практ. конф. / СО РАСХН, СибНИПТИП. - Новосибирск, 2003. - С. 360-361.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
симбиотические закваски -- картофельная болезнь -- хлеб пшеничный

Доп.точки доступа:
Цыбикова, Г. Ц.; Хамагаева, И. С.

Найти похожие

Халапханова, Л. В.
Бездрожжевой хлеб на закваске [] / Л. В. Халапханова, Г. Ц. Цыбикова, И. С. Хамагаева // Сб. докл. и ст. юбилейн. науч. конф. посвящ. 80-летию спец. "Технология хранения и переработки зерна" / МГУПП. - М., 2002. - С. 174-176.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
хлеб бездрожжевой

Доп.точки доступа:
Цыбикова, Г. Ц.; Хамагаева, И. С.

Найти похожие

Халапханова, Л. В.
Разработка технологии сухой закваски для хлебопекарного производства [] / Л. В. Халапханова, И. С. Хамагаева, Г. Ц. Цыбикова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2001. - Вып. 8. - С. 115-119.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- сухая закваска

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.; Цыбикова, Г. Ц.

Найти похожие

Бояринцева, И. В.
Разработка симбиотической закваски для хлебопекарного производства / И. В. Бояринцева, И. С. Хамагаева // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2014. - № 6. - С. 101-107. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2074-1596

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
кефирная грибковая закваска -- мука ржаная -- молочнокислые бактерии

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска