Авторизация
Фамилия
Пароль
 

Базы данных

Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии

Выберите поиск:
Что искать:
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Поисковый запрос: (<.>K=эмульсии животных жиров<.>)
Общее количество найденных документов : 1
1.


    Колесникова, Н. В.
    Разработка технологии и рецептур коллагенсодержащих жировых эмульсий [] / Н. В. Колесникова, М. Б. Данилов, Т. А. Мелихова // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - Вып.16. - С. 32-38
ГРНТИ
65.59.03
УДК
637.522
Рубрики: Мясные продукты--Эмульсии
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые мясопродукты -- эмульсии животных жиров -- белковые компоненты -- жиросодержащее сырье -- коллагенсодержащее сырье -- белково-жировые эмульсии -- функционально-технологические свойства БЖЭ -- Технология мясных и консервированных продуктов


Доп.точки доступа:
Данилов, М. Б.; Мелихова, Т. А.

Найти похожие
 
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога