Научная библиотека ВСГУТУ

Использование ячменной крупки для производства хлеба из ржаной муки [] / Л. В. Сновицкая [и др.] // Сб. науч. тр. Сер.: Технология и средства механизации в АПК / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - Вып. 2. - С. 32-34.

ГРНТИ	65.33.29
УДК	664.662:664.786:664.762

Рубрики: Мукомольно-крупяное производство--хлебопродукты
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- ржаная мука -- ячменная крупка

Доп.точки доступа:
Сновицкая, Л.В.; Цыбикова, Г. Ц.; Козлова, Т. С.; Халапханова, Л.В.; Галсанова, С.Д.

Найти похожие

Халапханова, Л. В.
Разработка технологии сухой закваски для хлебопекарного производства [] / Л. В. Халапханова, И. С. Хамагаева, Г. Ц. Цыбикова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2001. - Вып. 8. - С. 115-119.
Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
хлебобулочные изделия -- сухая закваска

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.; Цыбикова, Г. Ц.

Найти похожие

Бояринева, И. В.
Исследование условий культивирования микрофлоры симбиотической закваски для хлебопекарного производства / И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2015. - № 2. - С. 74-80 . - ISSN 2074-1596

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Исследования--Улан-Удэ, город
Кл.слова (ненормированные):
закваски -- концентраты закваски -- концерциум -- культивирование миклофлоры -- ржаная мука -- хлебобулочные изделия -- мучные среды -- методы исследований

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И.С.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска