Научная библиотека ВСГУТУ

Кокшарова, Т. Е.
Анализ опытно-промышленных выработок сыра с новыми композициями ферментных препаратов [] / Т.Е.Кокшарова, О.Рубцова // Тез.докл.ХХVI науч.конф.ВСТИ. - 1987. - С. 89-90

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.3

Рубрики: Молочная промышленность--Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- ферментные препараты -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Найти похожие

Кокшарова, Т. Е.
Получение и использование молокосвертывающих ферментных препаратов из вторичного сырья мясной промышленности [] / Т.Е.Кокшарова [и др.] // Совершенствование технолог.процессов пр-ва новых видов пищ.продуктов и добавок:тез.докл.Всесоюз.науч.-практ.конф. - 1991. - Ч.1. - С. 254

ГРНТИ	65.59.91
УДК	637.5

Рубрики: Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
молокосвертывающие ферментные препараты -- ферментные препараты -- вторичное сырье -- мясная промышленность -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Найти похожие

Васильева, Р. А.
Новые ферментные препараты в сыроделии [Текст] / Р. А. Васильева, Г. Б. Лев, М. Б. Данилов, Т. Е. Кокшарова // Каталог науч. разработок. - Улан-Удэ, 1989. - С. 11

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.3

Рубрики: Молочная промышленность
Сыроделие
Кл.слова (ненормированные):
сыры -- ферментные препараты

Доп.точки доступа:
Лев, Г.Б.; Данилов, М.Б.; Кокшарова, Т.Е.

Найти похожие

Васильева, Р. А.
Об использовании новых ферментных препаратов в сыроделии [Текст] / Р. А. Васильева, Г. Б. Лев, М. Б. Данилов, Т. Е. Кокшарова // Интенсификация произв-ва и повышения кач-ва сыров. - 1989. - С. 177-179

ГРНТИ	65.63.39
УДК	637.3

Инешина, Е. Г.
Выделение ферментного препарата с силиказной активностью [Текст] / Е. Г. Инешина // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология, технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2008. - Вып. 15. - С. 137-140

ГРНТИ	62.13.41
УДК	663.15:579.8

Рубрики: Микробиология--микробиологические процессы
Кл.слова (ненормированные):
ферментные препараты -- силикатные бактерии -- силиказная активность -- "Биотехнология"

Найти похожие

Хамагаева, И. С.
Влияние активизации на процесс ферментации молока пропионово-кислыми бактериями, штамм propionibacterium freudenreichii subsp.shermanii ВКМ АС - 2503 [] / И. С. Хамагаева, А. В. Бадлуева, Н. Н. Кобылкина // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология, технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. - Вып. 17. - С. 42-45
Рубрики: Бактерии--Активность
Кл.слова (ненормированные):
пропионовокислые бактерии -- бифидобактерии -- биохимическая активность -- ферментные препараты -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Бадлуева, А. В.; Кобылкина, Н. Н.

Найти похожие

Лукин, А. А.
Ферментативный гидролиз мясных белков протеазами различного происхождения / А. А. Лукин, М. Б. Данилов, С. В. Андреева // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2021. - №1. - С. 39-46. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясная промышленность--Исследование мясных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
исследование мясных продуктов -- гидролиз -- мясные белки -- грибные протеазы -- ферментные препараты -- степень гидролиза

Доп.точки доступа:
Данилов, М. Б.; Андреева, С. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска