Научная библиотека ВСГУТУ

Разработка технологии сухой закваски бифидобактерий на основе бактериального концентрата [Текст] / А. С. Столярова [и др.] // Прогрес. эколог. безопасные технологии хранения и комплекс. перераб. с.-х. продукции для создания продуктов питания повыш. и билог. ценности: тез. докл. 2 всерос. науч.-практ.конф. - 1996. - С. 600

ГРНТИ	65.63.33
УДК	637.146.33:579.873.13

Рубрики: Молочная промышленность--Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
кисломолочные продукты -- сухие закваски -- бифидобактерии -- бактериальный концентрат -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Столярова, А. С.; Хамагаева, И. С.; Тумунова, С. Б.; Дугаров, Ц. Б.

Найти похожие

Хамагаева, И. С.
Выбор и обоснование технологических режимов производства сухой закваски пропионово-кислых бактерий [] / И. С. Хамагаева, Л. М. Белозерова, Н. В. Михеева // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 55-58
Рубрики: Закваски
Кл.слова (ненормированные):
пропионовокислые бактерии -- сухие закваски -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Белозерова, Л. М.; Михеева, Н. В.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска