Научная библиотека ВСГУТУ

Базы данных

Вид поиска

Книги

Статьи

Электронные издания ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Вестник ВСГУТУ

Материалы конференций ВСГУТУ

Выберите поиск:
в найденном
Что искать:

Найдено в других БД:

Книги (143)

Статьи (450)

Электронные издания ВСГУТУ (10)

Вестник ВСГУТУ (11)

Материалы конференций ВСГУТУ (32)

Диссертации (8)

Авторефераты (24)

ГОСТЫ (6)

Статьи о Бурятии (12)

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=мука<.>)

Общее количество найденных документов : 79
Показаны документы с 1 по 10

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Хамагаева, И. С.
Подбор условий культивирования пропионово-кислых бактерий на заварке из ржаной муки [] / И. С. Хамагаева, Л. М. Белозерова, Ж. Цыремпилова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. - Вып. 9. - С. 94-96
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
заварка из ржаной муки -- ржаная мука -- пропионовокислые бактерии -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Белозерова, Л. М.; Цыремпилова, Ж.

Найти похожие

Хамагаева, И. С.
Влияние растительного сырья на потребительские свойства биопродуктов [Текст] / И. С. Хамагаева, Ю. Г. Калужских // Молоч. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 38. . - ISSN 0026-9026

ГРНТИ	65.63.33
УДК	637.146

Рубрики: Кисломолочные продукты--Биопродукты
Кл.слова (ненормированные):
ВСГТУ -- рисовая мука -- овсяная мука -- растительное сырье -- бифидосодержащие продукты -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров

Доп.точки доступа:
Калужских, Ю. Г.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Балыкина, О. А.
Функционально-технологические свойства фарша из конины с селенированной мукой [Текст] / О. А. Балыкина, Б. А. Баженова, М. Б. Данилов // Мясн. индустрия. - 2009. - № 12. - С. 33-34. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.524.2

Рубрики: Колбасные изделия--Вареные колбасы
Кл.слова (ненормированные):
селенированная мука -- конина -- Технология мясных и консервированных продуктов -- обогащение вареных колбас -- вареная колбаса "Конская" -- вареные колбасы -- фарш из конины -- белково-жировые эмульсии

Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Данилов, М. Б.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Креккер, Л. Г.
Использование кумысного концентрата при производстве заварки из ржаной муки [] / Л. Г. Креккер, И. С. Хамагаева, И. М. Кузнецова // Достижения науки и практики в деятельности образовательных учреждений : тез. докл. всерос. науч.-практ. конф. - Кемерово, 2003. - С. 23-24

ГРНТИ	65.63.33	65.29.31
УДК	637.146:664.71-12

Рубрики: Молочная промышленность--мукомольное производство
Кл.слова (ненормированные):
кумыс -- кумысный концентрат -- ржаная мука -- заварка -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров -- не проверен

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.; Кузнецова, И. М.

Найти похожие

Марзаева, М. Х.
Разработка комбинированного молочно-растительного продукта на ржаной основе [] / М. Х. Марзаева, Т. С. Козлова, Е. П. Жигжитова // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2008. - Вып. 15. - С. 37-41.

ГРНТИ	65.63.33	65.29.31
УДК	637.146.3:664.762(571.54)

Рубрики: Молочные продукты--Кисломолочные продукты--Мука
Кл.слова (ненормированные):
саламат -- сметана -- сливки -- ржаная мука -- Технология продуктов из растительного сырья

Доп.точки доступа:
Козлова, Т.С.; Жигжитова, Е.П.

Найти похожие

Баженова, Б. А.
Использование селенированной муки в производстве вареных колбас [] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, М. Б. Данилов // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - Вып. 16. - С. 28-32

ГРНТИ	65.29.31	65.59.31
УДК	637.523:662.71-11:661.691

Рубрики: Колбасные изделия
Мука
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы -- селенированная мука -- белково-жировые эмульсии -- Технология мясных и консервированных продуктов

Доп.точки доступа:
Балыкина, О. А.; Данилов, М. Б.

Найти похожие

Баженова, Б. А.
Оптимизация состава белково-жировой эмульсии с селенированной мукой [Текст] / Б. А. Баженова, О. А. Балыкина, К. М. Миронов // Мяс. индустрия. - 2010. - № 3. - С. 53-55. . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.31
УДК	637.524.2

Рубрики: Колбасные изделия--Белковые добавки
Кл.слова (ненормированные):
соевые изоляты -- селенированная мука -- белковые добавки -- функциональные колбасные изделия -- белково-жировая эмульсия -- сухое обезжиренное молоко -- Технология мясных и консервированных продуктов

Доп.точки доступа:
Балыкина, О. А.; Миронов, К. М.

Найти похожие

   Ч48
   В387

    Вестник Восточно-Сибирского государственного технологического университета [Текст] : науч. журн. / Гл. ред. В.Е. Сактоев; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 1998 - .
   № 2 (апрель-июнь). - 2007. - 107 с. : ил. - 113.60 р.
    Содержание:
Дамбиев, Ц. Ц. О процессе движения сплошной среды в пространстве и времени / Ц. Ц. Дамбиев. - С .5-12.
Кл.слова: локальное равновесие, пространственный процесс, временный процесс
Дамбиев, Ц. Ц. Обобщенный процесс переноса / Ц. Ц. Дамбиев. - С .13-22.
Кл.слова: перенос массы, перенос энергии, изменение стереохроны
Сизов, И. Г. Особенности формирования боридных слоев при электронно-лучевом нагреве / И. Г. Сизов. - С .23-29.
Кл.слова: боридные слои, электронно-лучевая обработка, мессбауэровские спектры
Анцупова, Т. В. Сравнительное содержание алкалоидов в чемерицах Забайкалья / Т. В. Анцупова. - С .35-39.
Кл.слова: чемерица Забайкалья, алкалоиды, лекарственные растения
Битуева, Э. Б. Теоретические и практические аспекты технологии йодосодержащей добавки / Э. Б. Битуева. - С .40-46.
Кл.слова: йодосодержащие добавки, "Йод-эластин" добавка, гидролизат эластина
Лебедева, С. Н. Изучение иммуномодулирующей активности комплексного средства "Фиточай "Байкальский-11"" / С. Н. Лебедева. - С .47-53.
Кл.слова: "Фиточай "Байкальский-11", азатиоприн, иммуномодулирующая эффективность
Хамагаева И., С. Биотехнологический потенциал пробиотических микроорганизмов и перспективы практической реализации / С. Хамагаева И. - С .54-57.
Кл.слова: пробиотические микроорганизмы, концентрированные закваски, бактериальные концентраты
Ханхалаева, И. А. Применение принципов ХАССП в управлении качеством и безопасностью при производстве сырокопченных колбас со стартовыми культурами / И. А. Ханхалаева. - С .59-64.
Кл.слова: сырокопченые колбасы, стартовые культуры, Критические Контрольные Точки
Цыбикова, Г. Ц. Современные направления научных исследований по производству функциональных продуктов питания на зерновой основе / Г. Ц. Цыбикова. - С .65-67.
Кл.слова: зерновые продукты, ржаная мука, функциональные продукты питания
Цыренов В. Ж. Основные закономерности микробиологического сэлвидж-синтеза нуклеозидфосфатов и нуклеотидных коферментов / Цыренов В. Ж. - С .68-73.
Кл.слова: нуклеозидфосфаты, нуклеиновые кислоты
Чиркина, Т. Ф. Белок как матрица биологически активных минеральных микронутриентов / Т. Ф. Чиркина. - С .74-77.
Кл.слова: йодированные соевые белки, минеральные микронутриенты, мясные продукты
Шурыгина, Ю. Ю. Исторические аспекты социально-медицинской работы в России / Ю. Ю. Шурыгина. - С .88-91.
Кл.слова: социально-медицинская работа, медико-социальная работа, история
Ангаева, С. П. Души таинственной приметы / С. П. Ангаева, Ю. Ц. Тыхеева. - С .92-100.
Кл.слова: выражение лица, невербальное общение, мимика человека
Дугина, Е. Л. Влияние платежеспособного спроса населения на развитие продовольственного рынка Республики Бурятия / Е. Л. Дугина. - С .101-105.
Кл.слова: продовольственный рынок Бурятии, платежеспособный спрос, доходы населения

ГРНТИ	14.35	81
УДК	6

ББК Ч48
Рубрики: Высшая школа
Прикладные науки

Доп.точки доступа:
Сактоев, В.Е. \ред.\; ВСГТУ
Экземпляры всего: 6
кх (3), аб (3)
Свободны: кх (3), аб (3)
Найти похожие

   Ч48
   В387

    Вестник Восточно-Сибирского государственного технологического университета [Текст] : науч. журн. / Гл. ред. В.Е. Сактоев; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 1998 - .
   № 3 (июль-сентябрь). - 2004. - 149 с. : ил. - 40.00 р.
    Содержание:
Дандарон, Г. -Н. К вопросу возникновения вращательного движения в сплошных средах в естественных условиях / Г. -Н. Дандарон, Н. Ю. Банзаракшеев, Ш.-Б. Б. Батуев. - С .5-13.
Кл.слова: механика сплошной среды, стекание жидкости, сила Кориолиса
Балданова, Д. М. Эквивалентная электрическая проводимость растворов электролитов в приближении плазменно-гидродинамической модели / Д. М. Балданова [и др.]. - С .14-20.
Другие авторы: Жигжитова С. Б., Балданов М. М., Танганов Б. Б.
Кл.слова: растворы электролитов, плазменно-гидродинамическая теория, электрическая проводимость растворов
Балданова, Д. М. Расчет радиусов гидратированных ионов в рамках стандартных положений электродинамики и механики / Д. М. Балданова [и др.]. - С .21-25.
Другие авторы: Жигжитова С. Б., Балданов М. М., Танганов Б. Б.
Кл.слова: радиусы гидратированных ионов, закон Стокса, растворы электролитов
Танганов, Б. Б. Теория кислотно-основных равновесий в растворах двухосновных кислот (модель и эксперимент). Термодинамические константы диссоциации / Б. Б. Танганов, И. А. Алексеева. - С .26-30.
Кл.слова: ионная сила, термодинамические константы диссоциации
Сизов, И. Г. Механические свойства боридных слоев, полученных с использованием электронно-лучевого нагрева / И. Г. Сизов. - С .31-36.
Кл.слова: электронно-лучевой нагрев, борированные слои
Симонов, В. Н. Термодинамический расчет возможности получения покрытий при одновременном насыщении хромом и алюминием в циркулярнной газовой хлоридной среде / В. Н. Симонов, К. К. Бахрунов. - С .37-41.
Кл.слова: лопатки газотурбинного двигателя, диффузионные покрытия, газовая хлоридная среда
Урханова, Л. А. Твердофазные реакции с учетом активационных процессов при производстве строительных материалов / Л. А. Урханова, А. Э. Содномов. - С .42-46.
Кл.слова: известково-алюмосиликатные вяжущие, строительные материалы, твердофазные реакции
Лыгденов, Б. Д. Медь и никель как интенсификаторы процессов химико-термической обработки при диффузионном титанировании / Б. Д. Лыгденов. - С .47-53.
Кл.слова: диффузионное титанирование, химико-термическая обработка
Цыренов, В. Ж. О регуляции фосфорилирования в аденилатной ветви salvage синтеза NAD коринеформными бактериями / В. Ж. Цыренов [и др.]. - С .54-62.
Другие авторы: Тулохонова Л. В., Подлепа Е. М., Санданов А. А.
Кл.слова: коринеформные бактерии, фосфорилирование
Чукаев, С. А. Антигипоксические свойства сухих экстрактов корней шлемника байкальского и цветков пижмы обыкновенной / С. А. Чукаев [и др.]. - С .63-67.
Другие авторы: Жамсаранова С. Д., Шеноева Т. Ю., Бальжинимаева Л. Р.
Кл.слова: антигипоксическая активность, сухие экстракты, корни шлемника байкальского
Цыбикова, Г. Ц. Ресурсосберегающая технология производства гречневой муки / Г. Ц. Цыбикова [и др.]. - С .68-71.
Другие авторы: Аюшеева О. Г., Матуева Л. В., Раднаева В. Д.
Кл.слова: переработка гречихи, гречневая мука, матрица планирования эксперимента
Ламажапова, Г. П. Влияние липосом на основе фосфолипидов печени байкальской нерпы на показатели иммунитета мышей / Г. П. Ламажапова, С. Д. Жамсаранова. - С .72-75.
Кл.слова: печень байкальской нерпы, байкальская нерпа, липосомальные средства
Тармакова, О. С. Иммуномодулирующая добавка к пище из вторичного сырья животного происхождения / О. С. Тармакова, А. В. Битуева, С. Д. Жамсаранова. - С .76-79.
Кл.слова: тисмус КРС, иммуномодулирующая эффективность, биологически активные добавки
Цыбикова, Г. Ц. Использование влаготепловой обработки для производства национального продукта "Арван Гурил" / Г. Ц. Цыбикова, О. Г. Аюшеева, Баярхуу Ядамсурэнгиин. - С .80-82.
Кл.слова: переработка ячменя, влаготепловая обработка ячменя
Содномова, С. Д. Оценка теплового потребления паровых воздушно-отопительных систем ЛВРЗ / С. Д. Содномова, В. В. Федорова. - С .83-86.
Кл.слова: отопительно-вентиляционные системы, паровые калориферы
Сактоев, В. Е. Экологическая этика и устойчивое развитие байкальской природной территории (Обоснование организации международной кафедры ЮНЕСКО при Восточно-Сибирском государственном технологическом университете) / В. Е. Сактоев, В. В. Мантатов
Кл.слова: экологическая этика, устойчивое развитие, Байкальский регион
Чойропов, Ц. Ц. О синхронизации процессов в экономике и социальной сфере общества / Ц. Ц. Чойропов. - С .90-94.
Кл.слова: социальные отношения, социальная дифференциация
Хамисов, Б. Г. О некоторых моментах борьбы органов НКВД Бурят-Монгольской АССР с бандфомированиями в годы Великой Отечественной войны / Б. Г. Хамисов, В. Д. Гармаев. - С .95-98.
Кл.слова: бандитские формирования, Бурят-Монгольская АССР
Мадаев, Е. О. Влияние религиозных доктрин на обеспечение репродуктивных прав / Е. О. Мадаев, И. А. Минникес, Ж. Б. Доржиев. - С .99-103., репродуктивные права
Бидагаева, Ц. Д. Особенности смысловой организации структур с темпоральным адвербиалами в английском языке / Ц. Д. Бидагаева. - С .104-109.
Кл.слова: темпоральные адвербиалы, пропозиции, английский язык
Жабаева, Л. Б. Э.-Д. Ринчино и становление национальной государственности бурятского народа / Л. Б. Жабаева. - С .110-118.
Кл.слова: Ринчино Э.-Д., национальная государственность
Булатова, Н. Н. Разработка теоретических основ создания на транспорте корпоративной системы управления маркетингом / Н. Н. Булатова. - С .122-124.
Кл.слова: управление маркетингом, грузовые перевозки, транспорт
Очирова, О. А. Потребительно-стоимостная концепция и ее вклад в развитие социологического знания / О. А. Очирова. - С .125-131.
Кл.слова: потребительно-стоимостная концепция, социологические теории
Кузьмин, А. В. Этнический конфликт и социльная интеграция / А. В. Кузьмин. - С .139-145.
Кл.слова: этнические конфликты, социальная интеграция

ГРНТИ	14.35	43	81
УДК	5	6	60

ББК Ч48 + С

Доп.точки доступа:
Сактоев, В.Е. \ред.\; Танганов, Б. Б. ; Танганов, Б. Б.; ВСГТУ
Экземпляры всего: 1
кх (1)
Свободны: кх (1)
Найти похожие

10.

   Ч48
   В387

    Вестник Восточно-Сибирского государственного технологического университета [Текст] : науч. журн. / Гл. ред. В.Е. Сактоев; ВСГТУ. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 1998 - .
   №1 : [Январь-март] : научное издание. - 2004. - 102 с. : ил. - 40.00 р., 40 р.
    Содержание:
Танганов, Б. Б. Изучение переноса заряда в системах коллаген-электролит / Б. Б. Танганов, В. С. Думнов, Н. В. Сячинова. - С .5-11.
Кл.слова: растворы электролитов, электропроводность коллагена
Танганов, Б. Б. Применимость неэмпирической модели к оценке электропроводности и вязкости растворов желатина / Б. Б. Танганов, Н. В. Сячинова. - С .12-15.
Кл.слова: растворы электролитов, электропроводность растворов, растворы желатина
Дармахеев, В. П. Метод полупроекций в бесконечномерном евклидовом пространстве / В. П. Дармахеев. - С .16-19.
Кл.слова: евклидовое пространство, ортогональное проектирование
Максанова, Л. А. Исследование некоторых физических свойств модифицированной поверхности фторопласта / Л. А. Максанова, О. Ж. Аюрова. - С .20-23.
Кл.слова: фторопласт
Калашников, М. П. Аналитические исследования температурно-влажностных режимов в объеме хранилищ и на внутренних поверхностях наружных ограждений / М. П. Калашников, О. Б. Аюрова. - С .24-29.
Кл.слова: температурно-влажностные режимы, плодоовощная продукция, хранилища
Очиров, В. С. Оценка расстояния распространения пылегазового облака (ПГО) при взрывных работах на карьерах / В. С. Очиров. - С .30-33., пылегазовое облако, взрывные работы
Базаров, Б. Б. Теория изотропных и гиротропных волноводов / Б. Б. Базаров. - С .34-37.
Кл.слова: изотропные волноводы, гиротропные волноводы
Урханов, Н. А. Основные результаты и задачи исследований по проблеме "Совершенствование технологии и средств обработки зерна в Восточной Сибири" / Н. А. Урханов. - С .38-41.
Кл.слова: обработка зерна, научные исследования
Цыренов, В. Ж. Изучение режимов деминерализации яичной скорлупы в процессе культивирования Lactobacillus acidophilus / В. Ж. Цыренов, Т. Е. Данилова, Е. Б. Иванова. - С .42-45.
Кл.слова: яичная скорлупа, молочнокислые бактерии, бактериальная обсемененность
Бадлуева, А. В. Разработка технологии иодированных пробиотических препаратов / А. В. Бадлуева, И. С. Хамагаева. - С .46-49.
Кл.слова: иодированные пробиотические препараты, пробиотические препараты, бактериальные концентраты
Елаева, Э. Б. Фармакотерапевтическая эффективность иммунойода при экспериментальном гипотиреозе и иммунодепрессии / Э. Б. Елаева, С. Д. Жамсаранова, Д. Е. Григоренко. - С .50-55.
Кл.слова: йододефицитное состояние, иммунодефицитное состояние, иммунойод
Матуева, Л. В. Разработка технологии производства гречневой муки / Л. В. Матуева, Г. Ц. Цыбикова, О. Г. Аюшеева. - С .56-58.
Кл.слова: гречневая мука, переработка гречихи, влаготепловая обработка
Шалбуев, Д. В. О возможности получения ферментных препаратов микробного происхождения / Д. В. Шалбуев, В. С. Думнов. - С .59-64.
Кл.слова: микроорганизмы, овчинно-меховое сырье, обезжиривание
Забалуева, Ю. Ю. Влияние водно-спиртового настоя дикоросов Забайкалья на вкусо-ароматические характеристики сырокопченых колбас / Ю. Ю. Забалуева, Ф. А. Мадагаев. - С .65-66.
Кл.слова: сырокопченые колбасы, биологически активные вещества, водно-спиртовые настои
Балдаев, Н. С. Научные и практические основы утилизации некондиционного растительного сырья / Н. С. Балдаев. - С .67-71.
Кл.слова: некондиционное растительное сырье, питательная среда, отходы производства
Шурубикова, А. А. Влияние микроэлементов, входящих в состав природных цеолитов, на дрожжевые клетки / А. А. Шурубикова. - С .72-76.
Кл.слова: природные цеолиты, дрожжи, цеолитовый туф Холинского месторождения
Щукина, Е. Г. Безобжиговый цементно-глиняный кирпич / Е. Г. Щукина, П. А. Доржиев. - С .77-79.
Кл.слова: безобжиговые кирпичи, водостойкость, цементно-глиняные крипичи
Николаенко, Е. А. Вопросы прочности бетонов на основе щелочных алюмосиликатных вяжущих при тепловлажностной обработке и естественном твердении / Е. А. Николаенко. - С .80-82.
Кл.слова: прочность бетонов, тепловлажностная обработка, твердение бетонов
Очиров, Д.-Д. Э. Квантовая теория физического вакуума и буддийское философское учение о пустоте ("шуньята"). Перспектива их эвристического взаимодействия / Д.-Д. Э. Очиров. - С .83-86.
Кл.слова: буддийская философия, квантовая теория
Дымчиков, Э. Ч. Принцип шуньи как феноменологический метод / Э. Ч. Дымчиков. - С .87-89.
Кл.слова: буддийская философия, шунья, Сиддхарта Гаутама
Бадуева, Т. Ю. Нагарджуна и Деррида, мадхьямика и деконструкция: эхо времен или диалог цивилизаций / Т. Ю. Бадуева. - С .90-92.
Кл.слова: учение о Пустоте, Письма Деррида
Цыжипов, Э. Б. Репрессивные акции против христианства (православия) и буддизма в Бурят-Монголии как часть карательной политики Советского государства (1928-июнь 1941 гг.) / Э. Б. Цыжипов. - С .93-95.
Кл.слова: религиозные объединения, карательная политика
Жамсуева, Н. К. Молодежь: проблемы кризисной социализации и аддиктивного поведения (по результатам социологического опроса молодежи в республике Бурятия) / Н. К. Жамсуева. - С .96-102.
Кл.слова: аддиктивное поведение, молодежь, проблемные жизненные ситуации

ГРНТИ

14.35

ББК Ч48

Доп.точки доступа:
Сактоев, В.Е. \ред. - редактор\; ВСГТУ
Экземпляры всего: 6
кх (5), аб (1)
Свободны: кх (5), аб (1)
Найти похожие

1-10 11-20 21-30 31-40 41-50 51-60

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска