Научная библиотека ВСГУТУ

Федорова, Т. Ц.
Исследование микроструктуры фаршевых консервов из электростимулированного мяса [] / Т. Ц. Федорова, Ф. А. Мадагаев // Современные технологии переработки животноводческого сырья в обеспечении здорового питания: наука, образование и производство : материалы междунар. науч.-практ. конф. / ВГТА. - Воронеж, 2003. - С. 148-149
Рубрики: Консервное производство--Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые консервы -- электростимулированное мясо -- микроструктура -- Технология мясных и консервированных продуктов

Доп.точки доступа:
Мадагаев, Ф. А.

Найти похожие

Лузан, В. Н.
Влияние условий замораживания на качество мясных полуфабрикатов [Текст] / В. Н. Лузан, И. И. Бадмаева, Л. А. Яблоненко // Мясн. индустрия. - 2006. - № 10. - С. 51-53.

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5.037

Рубрики: Мясные продукты--Замораживание
Кл.слова (ненормированные):
мясные полуфабрикаты -- замораживание -- микроструктура мяса -- охлажденное мясо -- ВСГТУ

Доп.точки доступа:
Бадмаева, И.И.; Яблоненко, Л.А.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Яблоненко, Л. А.
Преимущества использования камер быстрого замораживания для производства полуфабрикатов [Текст] / Л. А. Яблоненко, В. Н. Лузан, И. И. Бадмаева // Мясн. индустрия. - 2007. - № 1. - С. 31-35 . - ISSN 0869-3528

ГРНТИ	65.59.19
УДК	637.5.037

Рубрики: Мясные продукты--Замораживание
Кл.слова (ненормированные):
рубленные мясные полуфабрикаты -- микроструктура котлет -- котлеты -- замораживание котлет -- ВСГТУ

Доп.точки доступа:
Лузан, В.Н.; Бадмаева, И.И.
Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1)
Свободны: ЗТП (1)

Найти похожие

Баженова, Б. А.
Улучшение структуры конского мяса [Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, Ф. А. Мадагаев // Сиб. вестн. с.-х. наук. - 2010. - № 4. - С. 98-102. . - ISSN 0370-8799

ГРНТИ	65.59.03
УДК	637.5'6/'8	664.931

Рубрики: Мясные продукты--Конина
Кл.слова (ненормированные):
Технология мясных и консервированных продуктов -- конское мясо -- ток низкого напряжения -- микроструктура мяса -- жесткость мяса -- электростимуляция

Доп.точки доступа:
Бадмаева, Т. М.; Мадагаев, Ф. А.

Найти похожие

Микроструктура мясного сырья при ускоренном производстве варено-копченых колбас [] / И. А. Ханхалаева [и др.] // Актуальные проблемы ветеринарной медицины, ветеринарно-санитарного контроля и биологической безопасности сельскохозяйственной продукции : материалы 5 междунар. науч.-практ. конф. / МГУПБ. - М., 2004. - С. 35-37.
Рубрики: Колбасные изделия--Сырье
Кл.слова (ненормированные):
Метрология, стандартизация и сертификация -- варено-копченые колбасы -- микроструктура мясного сырья -- не проверен

Доп.точки доступа:
Ханхалаева, И. А.; Письменская, В. Н.; Кузнецова, А. М.; Кузнецова, Т. Г.

Найти похожие

Ханхалаева, И. А.
Микроструктура варено-копченых колбас из электростимулированного мяса с использованием стартовых культур [] / И. А. Ханхалаева, И. С. Хамагаева, Н. К. Барнакова // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - Вып. 12. - С. 92-96.
Рубрики: Колбасные изделия--Стартовые культуры
Кл.слова (ненормированные):
Метрология, стандартизация и сертификация -- стартовые культуры -- варено-копченые колбасы -- электростимулированное мясо

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.; Барнакова, Н. К.

Найти похожие

Битуева, А. В.
Микроструктура паховых лимфатических узлов при действии цитостатика азатиоприна [Текст] / А. В. Битуева, Д. Е. Григоренко, С. Д. Жамсаранова // Вестн. новых мед. технологий. - 2002. - № 3. - С. 106-108.
Рубрики: Лимфатические узлы--Микроструктура
Кл.слова (ненормированные):
лимфатические узлы -- паховые лимфатические узлы -- Биоорганическая и пищевая химия -- не проверен

Доп.точки доступа:
Григоренко, Д. Е.; Жамсаранова, С. Д.

Найти похожие

Изучение гистологической структуры мышечной ткани яков в процессе автолиза / Л. А. Каймбаева, А. М. Таева, Ш. Ы. Кененбай, С. С. Абдыкалыкова // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. - 2021. - № 3. - С. 21-25 . - ISSN 2413-1997

ГРНТИ

65.59.03

Рубрики: Мясная промышленность--Мясо яков
Кл.слова (ненормированные):
мясо яков -- автолиз -- микроструктура -- гистологические изменения -- исследования

Доп.точки доступа:
Каймбаева, Л. А.; Таева, А. М.; Кененбай, Ш. Ы.; Абдыкалыкова, С. С.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска