Научная библиотека ВСГУТУ

Бояринева, И. В.
Разработка мультиштаммовой пробиотической закваски / И. В. Бояринева, Н. Ю. Потапчук, И. С. Хамагаева // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2013. - № 4. - С. 80-84. . - ISSN 2074-1596

ГРНТИ

65.63.33

Рубрики: Кисломолочные продукты--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
пробиотики -- анимутагенная активность -- кефирная грибковая закваска -- пропионовокислые бактерии -- симбиоз -- антагонизм -- закваска -- пробиотические продукты

Доп.точки доступа:
Потапчук, Н. Ю.; Хамагаева, И. С.

Найти похожие

Хамагаева, И. С.
Влияние условий автоселекции на биосинтез экзополисахаридов и адгезиную активность микробного консорциума [Текст] / И. С. Хамагаева, Т. Н. Занданова , Н. А. Замбалова // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2013. - № 2. - С. 57-62. . - ISSN 2074-1596
Рубрики: Микробные сообщества--Свойства
Кл.слова (ненормированные):
активная кислотность -- кефирная грибковая закваска -- Технология молока и молочных продуктов. Товароведение и экспертиза товаров -- микробный консорциум -- синтез экзополисахаридов -- курунга

Доп.точки доступа:
Занданова , Т. Н.; Замбалова, Н. А.

Найти похожие

Бояринцева, И. В.
Разработка симбиотической закваски для хлебопекарного производства / И. В. Бояринцева, И. С. Хамагаева // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2014. - № 6. - С. 101-107. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2074-1596

ГРНТИ

65.33.03

Рубрики: Хлебопекарное производство--Закваски
Кл.слова (ненормированные):
кефирная грибковая закваска -- мука ржаная -- молочнокислые бактерии

Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска