Научная библиотека ВСГУТУ

Статьи преподавателей ВСГУТУ

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Поисковый запрос: (<.>K=аромат колбас<.>)

Общее количество найденных документов : 1

Ханхалаева, И. А.
Влияние новых стартовых культур на формирование вкуса и аромата сырокопченых колбас [] / И. А. Ханхалаева, И. В. Хамаганова // Биотехнология. Вода и пищевые продукты : междунар. науч.-практ. конф. / РХТУ. - М., 2008. - С. 98.
Рубрики: Колбасные изделия--Стартовые культуры
Кл.слова (ненормированные):
Метрология, стандартизация и сертификация -- стартовые культуры -- сырокопченые колбасы -- вкус колбас -- аромат колбас

Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В.

Найти похожие