Поисковый запрос: (<.>S=Колбасное производство -- Фарши<.>) |
Общее количество найденных документов : 5
Показаны документы с 1 по 5 |
1.
| Вторушина И. А. Изучение ФТС колбасного фарша из мяса яков с применением БЖЭ сложного состава/И. А. Вторушина, Н. В. Колесникова, Ф. А. Мадагаев // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в. -Улан-Удэ, 2003. т.Вып. 9.-С.130-132
|
2.
| Вторушина И. А. Влияние БЖЭ на функционально-технологические свойства фаршевых эмульсий вареных колбас из мяса яков/И. А. Вторушина, В. В. Драгина // Пища. Экология. Качество. -Новосибирск, 2002.-С.185-186
|
3.
| Брянская И.В. Изучение зависимостей между изменением функциональных свойств колбасных фаршей и экономической эффективностью производства колбасных изделий/И.В.Брянская [и др.] // Тез. докл. 29 науч. конф. / ВСТИ. -Улан-Удэ, 1990.-С.66-67.
|
4.
| Брянская И.В. Влияние функциональных свойств фаршей полукопченых колбас на качество готового продукта/И.В.Брянская [и др.] // Технология, оборудование, биохимия пищевых и зерновых производств: Тез. 27 науч. конф. / ВСТИ. -Улан-Удэ, 1988.-С.47.
|
5.
| Брянская И.В. Исследование влияния функциональных свойств колбасного фарша на качество готового продукта/И.В.Брянская [и др.] // Тез. докл. Всесоюз. науч.-техн. конф. / ВНИИКИМП. -М., 1988.-С.42-43.
|
|
|
Книги
Стандартный