Научная библиотека ВСГУТУ

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания : 637.5
Автор(ы) : Брянская И. В., Гомбожапова Н. И., Колесникова Н. В., Михеева Н. И.
Заглавие : Разработка рецептур БЖЭ с пониженным содержанием белка при использовании фосфатов
Место публикации : Материалы регион. науч.-практ. конф. "Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов 21 века"/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - С. 155-157.
ГРНТИ : 65.59.01
УДК : 637.5
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Эмульсии
Найти похожие

Вид документа : Статья из сборника (однотомник)
Шифр издания : 637.5
Автор(ы) : Мадагаев Ф. А., Гомбожапова Н. И., Брянская И. В.
Заглавие : Изменение реологических свойств и структуры БЖЭ при использовании фосфатов
Место публикации : Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в/ ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - Вып. 7. - С. 158-161
УДК : 637.5
Предметные рубрики: Мясная промышленность-- Эмульсии
Найти похожие

Вид документа : Статья из журнала
Шифр издания :
Автор(ы) : Стоянова Л. Г., Сультимова Т. Д., Нетрусов А. И.
Заглавие : Влияние фосфата и углеводов на синтез низина Lactococcus lactis subsp. Lactis штамм 194
Место публикации : Вестн. Моск. ун-та Сер 16: Биология . - 2003. - № 4. - С. 17-22
Предметные рубрики: Микроэлементы-- Влияние
Найти похожие

Стандартный

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска