Научная библиотека ВСГУТУ

Разработка рецептур БЖЭ с пониженным содержанием белка при использовании фосфатов [] / И. В. Брянская [и др.] // Материалы регион. науч.-практ. конф. "Техника и технология обработки и переработки пищевых продуктов 21 века" / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - С. 155-157.

ГРНТИ	65.59.01
УДК	637.5

Рубрики: Мясная промышленность--Эмульсии
Кл.слова (ненормированные):
белково-жировые эмульсии -- фосфаты -- пониженное содержание белка -- материалы конференции -- Технология мясных и консервированных продуктов

Доп.точки доступа:
Брянская, И. В.; Гомбожапова, Н. И.; Колесникова, Н. В.; Михеева, Н. И.

Найти похожие

Мадагаев, Ф. А.
Изменение реологических свойств и структуры БЖЭ при использовании фосфатов [] / Ф. А. Мадагаев, Н. И. Гомбожапова, И. В. Брянская // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2000. - Вып. 7. - С. 158-161

УДК

637.5

Рубрики: Мясная промышленность--Эмульсии
Кл.слова (ненормированные):
белково-жировые эмульсии -- фосфаты -- реологические свойства -- сборники -- Технология мясных и консервированных продуктов

Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Н. И.; Брянская, И. В.

Найти похожие

Стоянова, Л. Г.
Влияние фосфата и углеводов на синтез низина Lactococcus lactis subsp. Lactis штамм 194 [] / Л. Г. Стоянова, Т. Д. Сультимова, А. И. Нетрусов // Вестн. Моск. ун-та Сер 16: Биология . - 2003. - № 4. - С. 17-22
Рубрики: Микроэлементы--Влияние
Кл.слова (ненормированные):
Биотехнология -- углеводы -- фосфаты -- синтез низина -- не проверен

Доп.точки доступа:
Сультимова, Т. Д.; Нетрусов, А. И.

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска