Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Книги (11)
Статьи (31)
Вестник ВСГУТУ (1)
Диссертации (4)
Авторефераты (4)
ГОСТЫ (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=фарши<.>)
Общее количество найденных документов
:
59
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-59
>
1.
Разработка фаршевых консервов
из конины с БЖЭ [] / Н. И. Гомбожапова [и др.]> // Будущее Бурятии глазами молодежи : материалы конф., посвящ. 70-летию высш. образования в Республике Бурятия / БГУ. - Улан-Удэ, 2001. - С. 78-79
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые консервы из конины
--
белково-жировые эмульсии
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Гомбожапова, Н. И.; Мадагаев, Ф. А.; Брянская, И. В.; Колесникова, Н. В.
Найти похожие
>
2.
Лузан, В. Н.
Использование йодида калия при производстве фаршевых мясных продуктов [] / В. Н. Лузан, С. Ю. Лескова, С. С. Лузан> // Мяс. индустрия. - 2003. -
№ 10
. - С. 34-36.
Рубрики:
Мясная промышленность--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
мясные
фарши
--
йодид калия
--
Технология продуктов общественного питания
Доп.точки доступа:
Лескова, С. Ю.; Лузан, С. С.
Найти похожие
>
3.
Забалуева, Ю. Ю.
Сравнительная оценка действия водно-спиртовых настоев на влагосвязывающую способность мясного фарша [] / Ю. Ю. Забалуева, Ф. А. Мадагаев, С. Д. Батуева> // Пищевой белок и экология : материалы междунар. науч.-техн. конф. / МГУПБ. - М., 2000. - С. 8-9
УДК
637.52
Рубрики:
Мясная промышленность--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
мясные
фарши
--
водно-спиртовые настои
--
влагосвязывающая способность
--
сборники
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Мадагаев, Ф. А.; Батуева, С. Д.
Найти похожие
>
4.
Федорова, Т. Ц.
Устойчивость денатурированных белков фаршевых консервов из электростимулированного мяса при хранении [] / Т. Ц. Федорова, Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова> // Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию : материалы 1 междунар. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - С. 174-176
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
денатурированные белки
--
электростимулированное мясо
--
фаршевые консервы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Хамаганова, И. В.
Найти похожие
>
5.
Гомбожапова, Н. И.
Изучение функционально-технологических свойств фарша с мясными гранулами [] / Н. И. Гомбожапова, М. Г. Мухамбетов> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. -
Вып. 16
. - С. 20-24
ГРНТИ
65.59.03
УДК
637.521.47
Рубрики:
Мясные продукты--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
мясной
фарш
--
фарши
рубленых полуфабрикатов
--
многофункциональная смесь "Митпро 1600"
--
мясные гранулы
--
котлеты
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Мухамбетов, М. Г.
Найти похожие
>
6.
Прудова, Л. Ю.
О возможности использования культуральной жидкости Medusomyces gisevi при производстве мясопродуктов [] / Л. Ю. Прудова, Л. В. Козулина> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2010. -
Вып. 17
. - С. 79-81
Рубрики:
Мясные продукты--Микробиология
Кл.слова (ненормированные):
культуральная жидкость
--
добавки
--
чайный гриб
--
мясные
фарши
--
Инженерная и компьютерная графика
Доп.точки доступа:
Козулина, Л. В.
Найти похожие
>
7.
Мадагаев, Ф. А.
Влияние водно-спиртовых настоев лекарственных растений на качество мясного фарша [] / Ф. А. Мадагаев, С. Д. Батуева, Ю. Ю. Забалуева> // Мясн. индустрия. - 2000. -
№ 5
. - С. 38-39
УДК
637.52
Рубрики:
Мясная промышленность--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
водно-спиртовые настои
--
лекарственные растения
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Батуева, С. Д.; Забалуева, Ю. Ю.
Найти похожие
>
8.
Федорова, Т. Ц.
Возможность комбинирования способов обработки и замены мяса при производстве фаршевых консервов [] / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова, Е. В. Хахаева> // Современные инновационные технологии и оборудование : докл. всерос. науч.-техн. конф. / ТулГУ. - М.; Тула, 2006. - С. 102-104
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые консервы
--
комбинирование способов
--
обработка и замена мяса
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В.; Хахаева, Е. В.
Найти похожие
>
9.
Федорова, Т. Ц.
Влияние электростимуляции на качество стерилизованного фарша [] / Т. Ц. Федорова, Б. А. Баженова, Ф. А. Мадагаев> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология, технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. -
Вып. 11
. - С. 115-119
Рубрики:
Мясная промышленность--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
стерилизованные
фарши
--
электростимуляция
--
качество фарша
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Мадагаев, Ф. А.
Найти похожие
>
10.
Федорова, Т. Ц.
Разработка технологии фаршевых консервов из электростимулированного мяса [] / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова> // Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. - С. 245-249
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые консервы
--
электростимулированное мясо
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-59
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога