Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Книги (11)
Статьи (31)
Вестник ВСГУТУ (1)
Диссертации (4)
Авторефераты (4)
ГОСТЫ (1)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=фарши<.>)
Общее количество найденных документов
:
59
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-59
>
1.
Чиркина , Т. Ф.
Технология консервов "Фрикадельки из плотвы в заливке" с использованием функциональных ингредиентов [Текст] / Т. Ф. Чиркина , Г. Б. Орлов> // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр. - 2012. -
№ 3
. - С. 90-96. . - ISSN 2074-1596
Рубрики:
Рыбные консервы--Добавки
Кл.слова (ненормированные):
пищевые волокна
--
пектин
--
фаршевые консервы
--
озерная рыба
--
комбинированные
фарши
--
плотва
--
"Фрикадельки из плотвы в заливке"
Доп.точки доступа:
Орлов, Г.Б.
Найти похожие
>
2.
Ханхалаева, И. А.
Положительное влияние нового бакпрепарата на созревание фарша варено-копченых колбас [] / И. А. Ханхалаева, И. С. Хамагаева, Н. К. Барнакова > // Мяс. индустрия. - 2006. -
№ 4
. - С. 23-24.
Рубрики:
Колбасные изделия--Бакпрепараты
Кл.слова (ненормированные):
колбасы
--
фарши
--
Метрология, стандартизация и сертификация
--
варено-копченые колбасы
Доп.точки доступа:
Хамагаева, И. С.; Барнакова , Н. К.
Найти похожие
>
3.
Хамаганова, И. В.
Влияние электростимуляции на функциональные характеристики фарша и биологическую ценность колбас [] / И.В.Хамагаева,Ф.А.Мадагаев,И.И.Хабитуева> // Разработка комбинированныхпродуктов питания(Мед.-биол.асп.технол.,аппаратное оформление,оптимизация):Тез.докл.4 науч.-техн.конф. - Кемерово,1991. -
С.17
. - С. Кемерово,1991
УДК
637.5
Рубрики:
Мясная промышленность--
фарши
--колбасы
Кл.слова (ненормированные):
фарши
--
колбасы
--
электростимуляция
--
функциональные характеристики
--
биологическая ценность
--
тезисы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
4.
Функционально-технологические свойства фарша
из электростимулированного мяса с белковым стабилизатором [] / Б. А. Баженова [и др.]> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2010. -
Вып. 17
. - С. 3-8
Рубрики:
Мясная промышленность--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
Технология мясных и консервированных продуктов
--
белковые стабилизаторы
--
электростимулированное мясо
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Федорова, Т. Ц.; Хамаганова, И. В.; Бадмаева, Т. М.
Найти похожие
>
5.
Федорова, Т. Ц.
Исследование гидрофильных характеристик фарша из электростимулированного мяса [] / Т.Ц.Федорова, Ф.А.Мадагаев> // Пища. Экология. Человек: Тез. докл. междунар. науч.-техн. конф. - М. -
С.14-15
. - С. М.,1995
УДК
637.52
Рубрики:
Мясная промышленность--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фарши
--
электростимулированное мясо
--
гидрофильные характеристики фарша
--
тезисы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
6.
Федорова, Т. Ц.
Формирование цвета фаршевых консервов из электростимулированного мяса [] / Т. Ц. Федорова, Б. А. Баженова, Ф. А. Мадагаев> // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2003. -
Вып. 9
. - С. 125-126
УДК
664.91
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые консервы
--
цвет консервов
--
электростимулированное мясо
--
сборники
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Мадагаев, Ф. А.
Найти похожие
>
7.
Федорова, Т. Ц.
Устойчивость денатурированных белков фаршевых консервов из электростимулированного мяса при хранении [] / Т. Ц. Федорова, Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова> // Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию : материалы 1 междунар. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. - С. 174-176
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
денатурированные белки
--
электростимулированное мясо
--
фаршевые консервы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Хамаганова, И. В.
Найти похожие
>
8.
Федорова, Т. Ц.
Разработка технологии фаршевых консервов из электростимулированного мяса [] / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова> // Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005. - С. 245-249
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фаршевые консервы
--
электростимулированное мясо
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В.
Найти похожие
>
9.
Федорова, Т. Ц.
Особенности производства консервов из электростимулированного мяса [Текст] / Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова> // Вестн. Вост.-Сиб. гос. технол. ун-та. - 2007. -
№ 1
. - С. 12-16
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
Технология мясных и консервированных продуктов
--
фаршевые консервы
--
электростимулированное мясо
--
свиная шкурка
Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В.
Найти похожие
>
10.
Федорова, Т. Ц.
Качество фаршевых консервов из электростимулированного мяса при хранении [] / Т. Ц. Федорова, Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова> // Инструментальные методы для исследования живых систем в пищевых производствах : материалы всерос. конф. с элементами науч. шк. / КТИПП. - Кемерово, 2009. - С. 165
Рубрики:
Консервное производство--
Фарши
Кл.слова (ненормированные):
Технология мясных и консервированных продуктов
--
качество
--
фаршевые консервы
--
хранение
Доп.точки доступа:
Баженова, Б. А.; Хамаганова, И. В.
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-59
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога