Поисковый запрос: (<.>K=фарши<.>) |
Общее количество найденных документов : 59
Показаны документы с 1 по 10 |
|
1.
| Федорова Т. Ц. Влияние электростимуляции на физико-химические показатели комбинированного фарша из парного мяса/Т. Ц. Федорова // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов . -Улан-Удэ, 2009. т.Вып. 16.-С.38-41
|
2.
| Федорова Т. Ц. Особенности производства консервов из электростимулированного мяса/Т. Ц. Федорова, И. В. Хамаганова // Вестн. Вост.-Сиб. гос. технол. ун-та, 2007. т.№ 1.-С.12-16
|
3.
| Баженова Б.А. Анализ содержания азота в фаршевых консервах из электростимулированного мяса при хранении/Б. А. Баженова, Ф. А. Мадагаев, Т. Н. Артамонова // Сб. науч. тр. Сер.: Технология, биотехнология и оборудование пищ. и корм. пр-в. -Улан-Удэ, 2001. т.Вып. 8.-С.120-122
|
4.
| Золотарева А. М. Функционально-технологические свойства мясных фаршевых систем с мукой из проращённых семян облепихи/А. М. Золотарева, Нямдорж Болорцэцэг // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр., 2016. т.№ 1.-С.36-41
|
5.
| Чиркина Т. Ф. Технология консервов "Фрикадельки из плотвы в заливке" с использованием функциональных ингредиентов/Т. Ф. Чиркина , Г. Б. Орлов // Вестн. Вост.-Сиб. гос. ун-та технологий и упр., 2012. т.№ 3.-С.90-96.
|
6.
| Разработка фаршевых консервов из конины с БЖЭ/Н. И. Гомбожапова [и др.] // Будущее Бурятии глазами молодежи. -Улан-Удэ, 2001.-С.78-79
|
7.
| Прудова Л. Ю. О возможности использования культуральной жидкости Medusomyces gisevi при производстве мясопродуктов/Л. Ю. Прудова, Л. В. Козулина // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. -Улан-Удэ, 2010. т.Вып. 17.-С.79-81
|
8.
| Федорова Т. Ц. Устойчивость денатурированных белков фаршевых консервов из электростимулированного мяса при хранении/Т. Ц. Федорова, Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова // Качество как условие повышения конкурентоспособности и путь к устойчивому развитию. -Улан-Удэ, 2009.-С.174-176
|
9.
| Гомбожапова Н. И. Изучение функционально-технологических свойств фарша с мясными гранулами/Н. И. Гомбожапова, М. Г. Мухамбетов // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов. -Улан-Удэ, 2009. т.Вып. 16.-С.20-24
|
10.
| Лузан В. Н. Использование йодида калия при производстве фаршевых мясных продуктов/В. Н. Лузан, С. Ю. Лескова, С. С. Лузан // Мяс. индустрия, 2003. т.№ 10.-С.34-36.
|
|
|
|
Книги
Стандартный