Научная библиотека ВСГУТУ

Васильев, С. С.
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов с использованием ламидана / С. С. Васильев, В. Н. Лузан, С. В. Цырендоржиева // Сб. науч. тр. Сер.: Химия и биол. актив. природ. соединения / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - С. 62-64
Рубрики: Рубленые полуфабрикаты--Ламидан
Кл.слова (ненормированные):
рубленые полуфабрикаты -- Технология продуктов общественного питания

Доп.точки доступа:
Лузан, В. Н.; Цырендоржиева, С. В.

Найти похожие

Васильев, С. С.
Влияние ламидана на функционально-технологические характеристики фаршевых систем [] / С. С. Васильев, В. Н. Лузан, С. В. Цырендоржиева // Технология и техника агропромышленного комплекса : материалы всерос. науч.-практ. конф. / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2005
Рубрики: Мясная промышленность--Ламидан
Кл.слова (ненормированные):
мясная промышленность -- характеристика фаршевых систем -- Технология продуктов общественного питания -- не проверен

Доп.точки доступа:
Лузан, В. Н.; Цырендоржиева, С. В.

Найти похожие

Васильев, С. С.
Влияние ламидана на микробиологические показатели мясных фаршевых систем [] / С. С. Васильев, В. Н. Лузан, С. В. Цырендоржиева // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология, технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2006. - Вып. 12. - С. 118-120.
Рубрики: Мясная промышленность--Ламидан
Кл.слова (ненормированные):
мясные фаршевые системы -- Технология продуктов общественного питания

Доп.точки доступа:
Лузан, В. Н.; Цырендоржиева, С. В.

Найти похожие

Васильев, С. С.
Влияние ламидана на качество рубленых полуфабрикатов [] / С. С. Васильев, В. Н. Лузан, С. В. Цырендоржиева // Мяс. индустрия. - 2007. - № 12. - С. 60-63.
Рубрики: Мясная промышленность--Ламидан
Кл.слова (ненормированные):
Технология продуктов общественного питания -- рубленые полуфабрикаты

Доп.точки доступа:
Лузан, В. Н.; Цырендоржиева, С. В.

Найти похожие