Авторизация
Фамилия
Пароль
Электронный каталог
Научной библиотеки ВСГУТУ
Базы данных
Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска
Вид поиска
Книги
Статьи
Электронные издания ВСГУТУ
Статьи преподавателей ВСГУТУ
Вестник ВСГУТУ
Материалы конференций ВСГУТУ
Диссертации
Авторефераты
ГОСТЫ
Статьи о Бурятии
Выберите поиск:
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
в найденном
Что искать:
Найдено в других БД:
Книги (7)
Электронные издания ВСГУТУ (2)
Диссертации (1)
Авторефераты (3)
Формат представления найденных документов:
полный
информационный
краткий
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=Электростимуляция мяса<.>)
Общее количество найденных документов
:
19
Показаны документы
с 1 по 10
1-10
11-19
>
1.
Баженова, Б. А.
Электростимуляция
мяса
[] : моногр. / Б. А. Баженова, И. В. Хамаганова, А. Ф. Батуева. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 2010. - 198 с. - Б. ц.
Рубрики:
Мясная промышленность
Кл.слова (ненормированные):
Технология мясных и консервированных продуктов
--
электростимуляция
мяса
Доп.точки доступа:
Хамаганова, И. В.; Батуева, А. Ф.
Свободных экз. нет
Найти похожие
>
2.
Баженова, Б. А.
Влияние белковых добавок на функционально-технологические свойства фарша из электростимулированного
мяса
[Текст] / Б. А. Баженова, Т. М. Бадмаева, И. С. Колесникова> // Сб. науч. тр. Сер.: Биотехнология. Технология пищ. продуктов / ВСГТУ. - Улан-Удэ, 2009. -
Вып. 16
. - С. 8-11
ГРНТИ
65.59.31
УДК
637.523.2
Рубрики:
Мясные продукты--колбасные изделия
Кл.слова (ненормированные):
вареные колбасы
--
мясной фарш
--
белковые добавки
--
электростимуляция
мяса
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Доп.точки доступа:
Бадмаева, Т. М.; Колесникова, И.С.
Найти похожие
>
3.
637.5.03
Б16
Баженова, Б. А.
Влияние режимов электростимуляции на технологические показатели
мяса
двухглавой плечевой и полусухожильной мышц [] / Б.А.Баженова [и др.]> // Технология, оборудование, биохимия пищевых производств и хлебопродуктов: Тез. докл. науч.-практ. конф. - 1989. -
С.21-22
. - С. Удэ, 1989
УДК
637.5.03
Рубрики:
Мясная промышленность--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
электростимуляция
мяса
--
мышцы
--
тезисы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
4.
637.5.037
Б16
Баженова, Б. А.
Влияние режимов электростимуляции на технологические показатели
мяса
[] / Б.А.Баженова, Ф.А.Мадагаев, А.А.Васильев> // Пути интенсификации производства с применением искусственного холода в отраслях АПК, торговле и на транспорте: Тез. докл. Всесоюз. науч-практ. конф. - 1989. -
С.44
. - Одесса, 1989
УДК
637.5.037
Рубрики:
Мясная промышленность--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
электростимуляция
мяса
--
искусственный холод
--
тезисы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
5.
637.5.03
Б16
Баженова, Б. А.
Влияние электростимуляции и посола на углеводную систему
мяса
[] / Б.А.Баженова, Ф.А.Мадагаев, С.Д.Батуева> // Прогрессивные технологии и оборудование пищевых производств: Всерос. науч.-техн. конф. - 1999. -
С.36-37.
- СПб, 1999
УДК
637.5.03
Рубрики:
Мясная промышленность--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
электростимуляция
мяса
--
посол
мяса
--
углеводная система
мяса
--
сборники
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
6.
637.51
Б16
Баженова, Б. А.
Влияние электростимуляции на переработку
мяса
в парном состоянии и его хранение [] / Б.А.Баженова, Ф.А.Мадагаев, А.М.Кметь> // Применение холода для расширения ассортимента и повышения качества пищевых продуктов: Межвуз. сб. науч. тр. /ЛТИХП. - 1988. -
С.66
. - Л., 1988
УДК
637.51
Рубрики:
Мясная промышленность--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
парное
мясо
--
электростимуляция
мяса
--
сборники трудов
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
7.
Баженова, Б. А.
Влияние электростимуляции термического состояния
мяса
на цветообразование вареных колбас [] / Б.А.Баженова, Ф.А.Мадагаев, А.А.Васильев> // Повышение эффективности холодильной обработки и хранения пищевых продуктов: Межвуз. сб. науч. тр. - 1992. -
С.37-38.
- СПб, 1992
Рубрики:
Мясная промышленность--Колбасное производство
Кл.слова (ненормированные):
колбасы
--
вареные колбасы
--
электростимуляция
мяса
--
термическое состояние
мяса
--
сборники трудов
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
8.
637.52
Б16
Баженова, Б. А.
Изменение свойств мышечных белков при посоле электростимулированного
мяса
[] / Б.А.Баженова, А.А.Васильева, Ф.А.Мадагаев> // Разработка процессов получения комбинированных продуктов: Тез. 3 Всесоюз. науч.-техн. конф. - 1988. -
С.44-45
. - С. М., 1988
УДК
637.52
Рубрики:
Мясная промышленность--Мясные продукты
Кл.слова (ненормированные):
электростимуляция
мяса
--
посол
мяса
--
мышечные белки
--
тезисы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
9.
637.52
Б16
Баженова, Б. А.
Изменение связи влаги в фаршевых системах при использовании электростимулированного
мяса
[] / Б.А.Баженова> // Технология, биотехнология и оборудование пищевых и кормовых продуктов: Сб. науч. тр./ ВСГТУ. - 1999. -
С.28
. - С. Вып.6
УДК
637.52
Рубрики:
Мясная промышленность--Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фарши
--
электростимуляция
мяса
--
сборники трудов
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
>
10.
637.52
Б16
Баженова, Б. А.
Исследование гидрофильных характеристик фарша из электростимулированного
мяса
[] / Б.А.Баженова [и др.]> // Пища. Экология. Человек: Тез. докл. междунар. науч.-практ. конф. - 1995. -
С.38-39
. - С. М., 1995
УДК
637.52
Рубрики:
Мясная промышленность--Фарши
Кл.слова (ненормированные):
фарши
--
гидрофильные характеристики
--
электростимуляция
мяса
--
тезисы
--
Технология мясных и консервированных продуктов
Найти похожие
полный формат
краткий формат
все найденные
отмеченные
кроме отмеченных
1-10
11-19
Стандартный
Расширенный
Профессиональный
Распределенный
По словарю
ГРНТИ-навигатор
УДК-навигатор
ББК-навигатор
Тематический навигатор
ссылка на мобильную версию электронного каталога