Научная библиотека ВСГУТУ

   Ч48
   В387

    Вестник Восточно-Сибирского государственного технологического университета [Текст] : науч. журн. / Гл. ред. В. Е. Сактоев. - Улан-Удэ : Изд-во ВСГТУ, 1998 - .
   №2 (апрель-июнь). - 2010. - 156 с. : ил. - Б. ц.
    Содержание:
Голубев, Е. Воин, педагог, ученый, ректор / Е. Голубев. - С .6-7.
Кл.слова: Фролов Д. Ш.
Ошоров, Б. Б. Корректные и некорректные краевые задачи для некоторых матричных функций / Б. Б. Ошоров, Бато Б. Ошоров. - С .8-16.
Кл.слова: эллиптические системы уравнений, краевые задачи, квартенион
Танганов, Б. Б. Применение хемометрики в научных исследованиях (опыт и перспективы) / Б. Б. Танганов, И. А. Алексеева, В. Е. Крупенникова. - С .17-24.
Кл.слова: хемометрика, компьютерные технологии, константы диссоциации
Бундаев, В. В. Моделирование сферического квадратного в плане элемента конструкции из слоистых композиционных материалов / В. В. Бундаев. - С .25-30.
Кл.слова: упругие постоянные, слоистые композиционные материалы, система координат
Санданов, А. А. Биосинтез над коринеподобными бактериями / А. А. Санданов, Цыренов В.Ж., Д. Н. Островский. - С .31-37.
Кл.слова: никотинамидадениндинуклеодит (НАД), коринеподобные бактерии, микробиологический синтез
Захарова, М. А. Исследование нуклеиновых кислот в гонадах пресноводных рыб Байкальского региона / М. А. Захарова, С. В. Гомбоева, Цыренов В. Ж. - С .38-44.
Кл.слова: пресноводные рыбы, нуклеиновые кислоты, анальгетическая активность
Раднаева, С. Ж. Воздействие высоких температур на прочностные характеристики асбестоцементной трубы / С. Ж. Раднаева. - С .45-50.
Кл.слова: тепловые сети, неметаллические трубопроводы, асбестоцементные трубы
Горюнова, Л. А. Механизм управления инновационной системой региона / Л. А. Горюнова. - С .61-67.
Кл.слова: инновационное развитие региона (РИС), развитие региона
Егунова, Н. В. Производственная организация как организационное действие (функция) и организм (форма) / Н. В. Егунова. - С .68-73.
Кл.слова: организационная структура, управленческие школы, организация, термин
Будаева О. В. Государственная поддержка и ее влияние на эффективность сельского хозяйства в Забайкальском крае / Будаева О. В. - С .74-81.
Кл.слова: государственная поддержка, сельское хозяйство, Забайкальский край
Сактоев, В. Е. Цивилизационные основания и перспективы устойчивого развития Байкальского региона / В. Е. Сактоев, В. В. Мантатов. - С .103-109.
Кл.слова: устойчивое развитие Байкальского региона, гармоничная цивилизация, инновационная экономика
Еремина, Т. В. Уровень электробезопасности ручной мобильной техники / Т. В. Еремина, И. Е. Тыскинеева. - С .123-126.
Кл.слова: ручные электрические машины, электробезопасность, электропоражение человека
Иметхенов, А. Б. Глобальная климатическая катастрофа: реальность и прогнозная оценка / А. Б. Иметхенов, О. А. Иметхенов. - С .127-133.
Кл.слова: глобальный климат, изменение климата, прогнозная оценка
Иметхенов, А. Б. Техногенное загрязнение бериллием окружающей среды (Ермаковское месторождение, Западное Забайкалье) / А. Б. Иметхенов, Д. М. Сандакова. - С .134-139.
Кл.слова: Ермаковское месторождение, загрязнение бериллием, техногенное загрязнение
Тимофеева, И. Г. Модель системы обеспечения вибробезопасности труда / И. Г. Тимофеева. - С .140-143.
Кл.слова: вибробезопасность труда, безопасность труда, условия труда
Тимофеева, И. Г. Использование методов математической статистики для определения риска травматизма от воздействия локальной вибрации / И. Г. Тимофеева. - С .144-148.
Кл.слова: вредные факторы, безопасность труда, вибротравматизм
Тумуреева, Н. Н. Эколого-экономическая оценка влияния туристско-рекреационной деятельности на природную среду побережья озера Байкал / Н. Н. Тумуреева. - С .149-154.
Кл.слова: туристско-рекреационная зона, "Байкальская Гавань", особые экономические зоны

ГРНТИ	26	81	43
УДК	6	5

ББК Ч48 + У

Доп.точки доступа:
Сактоев, В. Е. \ред.\; ВСГТУ
Экземпляры всего: 1
ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие

Зайганова, Н. Г.
Особенности формирования региональных инновационных систем [] / Н. Г. Зайганова // Сб. науч. тр. Сер.: Экон. науки / ВСГУТУ. - Улан-Удэ, 2012. - Вып. 19, т. 1. - С. 209-212
Рубрики: Инновационные системы--Формирование
Кл.слова (ненормированные):
инновационные системы -- региональная инновационная система (РИС)

Найти похожие

Креккер, Л. Г.
Разработка технологии получения пастообразного творожного продукта, обогащенного кремнием [] = Development of a technology for obtaining a pastural cavity product enriched by silicone / Л. Г. Креккер ; гл. ред. И. Г. Сизов ; Вост.-Сиб. гос. ун-т технологий и управления // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления = ESSUTM Bulletin. - 2019. - № 2. - С. 29-34. - Библиогр. в конце ст. . - ISSN 2413-1997
Рубрики: Пищевая промышленность--Производство молочных продуктов
Кл.слова (ненормированные):
производство молочных продуктов -- кремний -- творожные продукты -- бурый рис -- влагоудерживающая способность -- ВСГУТУ -- dairy production -- silicon -- cottage cheese product -- brown rice -- water-holding capacity -- ESSUTM
Аннотация: В статье отражены результаты исследования возможности использования бурого риса для получения пастообразного творожного продукта, обогащенного микроэлементом кремнием, который играет важную роль в осуществлении синтеза эластина и коллагена, поддержании тонуса и проницаемости сосудов, предотвращении перекисного окисления липидов. Установлено, что рисовая мука хорошо диспергируется в молоке, обладая гидроколлоидными свойствами, способна к увеличению влагоудерживающей способности и плотности сгустка. Определена оптимальная доза рисовой муки, способствующая сокращению процесса кислотно-сычужного свертывания и продлению срока хранения продукта. Отражены результаты подбора основных технологических параметров, изучения реологических характеристик сгустка, рентгеноспектрального анализа содержания кремния в творожном продукте. В результате проведенных исследований разработана технология приготовления обогащенного продукта и изучены производственно-ценные физико-химические показатели качества.
The article presents the results of the study of using brown rice to obtain a pasty curd product enriched with microelement silicon, which plays an important role in the synthesis of elastin and collagen, maintaining vascular tone and permeability, preventing lipid peroxidation. It is established that rice flour is well dispersed in milk, possessing hydrocolloid properties, and is capable of increasing the water-holding capacity and density of the clot. The optimal dose of rice flour, which helps to reduce the process of acid-rennet coagulation and prolong the shelf life of the product, was determined. The results of the selection of the main technological parameters, the study of the rheological characteristics of the clot, X-ray analysis of the silicon content in the curd product are reflected. As a result of the research, a technology for preparing an enriched product has been developed and production-valuable physicochemical quality indicators have been studied.

Перейти к внешнему ресурсу: полный текст

Доп.точки доступа:
Сизов, И. Г. \гл. ред.\; Sizov, I. G.; Krekker, L. G.; Восточно-Сибирский государственный университет технологий и управления (Улан-Удэ)

Найти похожие

Тематический навигатор

ссылка на мобильную версию электронного каталога

Базы данных

Статьи преподавателей ВСГУТУ- результаты поиска

Вид поиска