Улчибекова, Н. А. Микробиологическая и токсикологическая оценка быстрозамороженной земляники [Текст] / Н. А. Улчибекова, М. Д. Мукаилов // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 35-37 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замороженные ягоды -- земляника -- микробиологическая оценка -- токсикологическая оценка -- безопасность -- микробиальная чистота -- нитраты -- переработанные продукты -- пестициды Доп.точки доступа: Мукаилов, М. Д. |
Кожина, Л. В. Влияние условий хранения на восприимчивость к загару яблок сорта Антоновка обыкновенная [Текст] / Л. В. Кожина, В. Л. Урнев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 1. - С. 39-42 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Яблоки--Хранение Кл.слова (ненормированные): хранение яблок -- загар -- заболевания яблок -- Антоновка -- атмосфера -- плоды -- α-фарнезен -- фенольные соединения -- этилен Доп.точки доступа: Урнев, В. Л. |
Федоров, Д. Е. Математическое моделирование внутреннего тепломассобмена в процессе вакуумной сушки ягод [Текст] / Д. Е. Федоров, В. А. Ермолаев // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 11-13 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Сушка Кл.слова (ненормированные): вакуумная сушка -- тепломассообмен -- математическое моделирование -- пищевая промышленность -- обезвоживание Доп.точки доступа: Ермолаев, В. А. |
Влияние степени созревания на химический состав и антиоксидантную активность фруктов и овощей [Текст] / Н. В. Макарова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 2. - С. 18-21 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Овощи--Степень созревания Фрукты--Степень созревания Кл.слова (ненормированные): химический состав -- антиоксиданты -- антоцианы -- земляника -- свободные радикалы -- томаты -- фенолы -- флавониды -- яблоки Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.; Борисова, А. В.; Валиулина, Д. Ф.; Стрюкова, А. Д.; Антипенко, М. И. |
Определение биологически активных веществ в плодах облепихи крушиновидной (Hippophaes rhamnoides L.) [Текст] / О. В. Тринеева [и др.] // Химия растит. сырья. - 2013. - № 3. - С. 181-186. . - ISSN 1029-5151
Рубрики: Облепиха--Биологически активные вещества Кл.слова (ненормированные): биологически активные вещества -- гидроксикоричные кислоты -- каротиноиды -- флавоноиды -- дубильные вещества -- органические кислоты -- облепиха крушиновидная Доп.точки доступа: Тринеева, О. В.; Сафонова, И. И.; Сафонова, Е. Ф.; Сливкин, А. И. |
Исследование воздействия ультразвуковых колебаний на яблочный сок [Текст] / В. Н. Водяков [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 5. - С. 26-29 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Яблоки--Соковая продукция Кл.слова (ненормированные): яблочный сок -- плодово-ягодные соки -- вязкость -- кавитация -- мембранное осветления -- осадки -- тепловыделения -- ультразвуковые колебания -- ферментация Доп.точки доступа: Водяков, В. Н.; Кувшинова, О. А.; Кузнецов, В. В.; Паксеваткин, Е. Н. |
Аминокислотный состав кожуры гранатов / Ф. Х. Эшматов [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - 8. - С. 19-20 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Плодоовощная продукция--Исследование Кл.слова (ненормированные): гранаты -- кожура -- белковые вещества -- аминокислоты -- отходы переработки Доп.точки доступа: Эшматов, Ф. Х.; Касымова, С. Ш.; Атхамова, С. К.; Додаев, К. О. |
Батькова, И. А. Антиоксидантные свойства винограда, выращенного на территории г. Пятигорска / И. А. Батькова, Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 37-41 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Виноградарство--Виноград--Пятигорск, город Кл.слова (ненормированные): антиоксиданты -- танины -- фенолы -- флавониды -- антоцианы Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.; Валиулина, Д. Ф. |
Макарова, Н. В. Антиоксидантная активность земляники садовой, выращенной в Самарском регионе / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, М. И. Антипенко // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 45-48 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Исследования--Самарская область Кл.слова (ненормированные): земляника -- садовые ягоды -- антиоксиданты -- антоцианы -- замораживание -- свободные радикалы -- фенолы -- флавониды Доп.точки доступа: Стрюкова, А. Д.; Антипенко, М. И. |
Углеводный состав кожуры гранатов / Ш. Д. Исламова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 9. - С. 51-52 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Плодоовощная продукция--Исследования Кл.слова (ненормированные): гранаты -- кожура гранатов -- пектины -- полисахариды -- экстракты -- углеводный состав Доп.точки доступа: Исламова, Ш. Д.; Атхамова, С. К.; Холдоров, Б. Б.; Додаев, К. |
Норкулова, К. Т. О технологической последовательности переработки плодов шиповника / К. Т. Норкулова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 11. - С. 9-11 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Переработка Кл.слова (ненормированные): шиповник -- измельчение -- мякоть -- семена -- сепарация -- сушка |
Полина, С. А. Состав антоцианов плодов черники обыкновенной, брусники обыкновенной и клюквы обыкновенной Красноярского края по данным ВЭЖХ / С. А. Полина, А. А. Ефремов // Химия растит. сырья. - 2014. - № 2. - С. 103-110 . - ISSN 1029-5151
Рубрики: Ягоды--Исследования--Красноярский край Кл.слова (ненормированные): антоциановый состав -- черника -- брусника -- клюква -- лекарственные растения Доп.точки доступа: Ефремов, А. А. |
Воронина, М. С. Изучение химического состава и антиоксидантной активности продуктов переработки черной смородины / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 2. - С. 23-25 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Исследования Кл.слова (ненормированные): черная смородина -- антиоксидантная активность -- выжимки -- концентрированные соки -- смородиновые пюре -- химический состав -- продукты переработки Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. |
Шиповник - колючий друг // Питание и о-во. - 2015. - № 4. - С. 30
Рубрики: Растения--Шиповник Кл.слова (ненормированные): лекарственные растения -- иммунная система -- полезные вещества -- медицинское применение -- рецепты блюд |
Филонов, М. От всех болезней нам полезней она одна - смородина! / М. Филонов // Питание и о-во. - 2015. - № 4. - С. 31
Рубрики: Растения--Смородина Кл.слова (ненормированные): черная смородина -- ягоды -- полезные свойства |
Петрова, С. Н. Состав плодов и листьев смородины черной Rubes nigrum (обзор) / С. Н. Петрова, А. А. Кузнецова // Химия растит. сырья. - 2014. - № 4. - С. 43-50 . - ISSN 1029-5151
Рубрики: Растениеводство--Смородина Кл.слова (ненормированные): черная смородина -- ягоды -- листья -- плоды -- биологически активные вещества -- фенольные соединения -- антоцианы -- антиоксидантная активность Доп.точки доступа: Кузнецова, А. А. |
Оценка физико-химического состава и антиоксидантной активности местных сортов и образцов груш из торговой сети / Н. В. Макарова [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 3. - С. 19-23 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Растениеводство--Плодоовощное сырье Кл.слова (ненормированные): плодоовощное сырье -- груши -- сорта -- кислоты -- сахара -- сухие вещества -- фенольные вещества -- флавониды -- антиоксидантная активность Доп.точки доступа: Макарова, Н. В.; Валиулина, Д. Ф.; Кустова, И. А.; Дмитриева, А. Н.; Бахарев, В. В.; Азаров, О. И.; Кузнецов, А. А. |
Воронина, М. С. Антиоксидантная активность свежих ягод и продуктов их переработки на примере черники / М. С. Воронина, Н. В. Макарова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 3. - С. 33-36 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Переработка Кл.слова (ненормированные): свежие ягоды -- черника -- выжимки -- соки -- пюре -- антиоксидантная активность -- БАДы Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. |
Макарова, Н. В. Особенности химического состава и антиоксидантной активности вишни и продуктов ее переработки / Н. В. Макарова, М. С. Воронина // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 1. - С. 13-15 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Растениеводство--Плодовые культуры Кл.слова (ненормированные): ягоды вишни -- пюре -- концентрированные соки -- исследования -- антиоксидантная активность -- фенольные вещества Доп.точки доступа: Воронина, М. С. |
Блинникова, О. М. Способ обогащения ягод земляники садовой йодом / О. М. Блинникова, Л. Г. Елисеева, И. М. Новикова // Товаровед продовольств. товаров. - 2015. - № 9. - С. 28-34 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Ягоды--Обогащение йодом Кл.слова (ненормированные): обогащение йодом -- земляника садовая -- минеральные элементы -- йодная недостаточность -- йододефицит Доп.точки доступа: Елисеева, Л. Г.; Новикова, И. М. |