Serrano, R. Reducing SO2 in fresh pork burgers by adding chitosan [Текст] / R. Serrano, S. Banon // Meat science. - 2012. - Vol. 92, Issue 4. - P. 651-658 . - ISSN 0309-1740
Рубрики: Pork burgers--Addings Кл.слова (ненормированные): pork burgers -- sulfite -- preservation -- свиные бургеры -- сульфиты -- консервирование -- добавки -- хитозан Доп.точки доступа: Banon, S. |