Шумилова, И. Ш. Система НАССР - шаг к гарантии качества и безопасности продукции общественного питания [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 7. - С. 38-40. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- безопасность продукции -- система НАССР Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Шумилова, И. Ш. Снижение риска попадания инородных тел в пищевую продукцию [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищ. пром-сть. - 2010. - № 5. - С. 28-29. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): инородные тела -- качество продуктов питания -- безопасность продуктов питания -- ХАССП |
Шумилова, И. Ш. Раскисление молока-сырья [Текст] / И. Ш. Шумилова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 4. - С. 39-41.
Удмуртская Республика Кл.слова (ненормированные): хранение молока -- раскисление молока -- молоко-сырье качество Доп.точки доступа: Руденок, В. А. |
Гадлгареева, Р. Р. Складское хозяйство как элемент системы качества на предприятиях общественного питания [Текст] / Р. Р. Гадлгареева, И. Ш. Шумилова // Пищ. пром-сть. - 2010. - № 11. - С. 32-35. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- складское хозяйство Доп.точки доступа: Шумилова, И. Ш. |
Шумилова, И. Ш. Система оценки поставщиков продукции для предприятий общественного питания [Текст] / И. Ш. Шумилова, Р. Р. Гадлгареева // Пищ. пром-сть. - 2011. - № 10. - С. 46-49. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Общественное питание--Предприятия Кл.слова (ненормированные): поставщики продукции -- предприятия общественного питания -- оценка поставщиков продукции Доп.точки доступа: Гадлгареева, Р. Р. |
Шумилова, И. Ш. Анализ и оценка рисков при производстве кондитерских изделий [Текст] / И. Ш. Шумилова // Кондитер. пр-во. - 2011. - № 4. - С. 10-13
Рубрики: Общественное питание--Риски Кл.слова (ненормированные): анализ рисков -- кондитерские изделия -- предприятия общественного питания -- контрольные критические точки |
Шумилова, И. Ш. Контроль трех групп стандартов - чистота, качество пищи и обслуживания [Текст] / И. Ш. Шумилова // Пищ. пром-сть. - 2013. - № 1. - С. 32-33 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Пищевая промышленность--Стандарты Кл.слова (ненормированные): ресторанный бизнес -- качество пищи -- талоны качества -- бракераж пищи -- чистота -- гигиена среды -- качество обслуживания -- Mystery Shopping -- Тайный покупатель |