Улезько, Е. С. Влияние технологических параметров и рецептурных компонентов на качество круассанов [Текст] / Е. С. Улезько, О. А. Хлопонина // Хлебопечение России. - 2012. - № 1. - С. 26-27.
Рубрики: Кондитерские изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): круассаны -- дрожжевые слоеные изделия -- маргарин -- слоеные изделия Доп.точки доступа: Хлопонина, О. А. |