П87 Птичкина, Н. М. Технология творожных сырников с добавлением тыквенного порошка [Текст] / Н. М. Птичкина, Н. В. Неповинных // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2007. - № 1. - С. 54-56.
Кл.слова (ненормированные): творожные сырники -- творог -- тыквенный порошок -- сырники Доп.точки доступа: Неповинных, Н.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Банникова, А. В. Изделия из каш с функциональными добавками [Текст] / А. В. Банникова, Н. М. Птичкина, Е. В. Фатьянов // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 9. - С. 47-49.
Кл.слова (ненормированные): пудинг манный -- тыквенный порошок -- гидратация -- витаминно-полисахаридная добавка -- функциональное питание -- пищевые волокна -- запеканка пшенная Доп.точки доступа: Птичкина, Н. М.; Фатьянов, Е. В. |
Кунташов, Е. В. Сырокопченые колбасы с натуральными биокорректорами [Текст] / Е. В. Кунташов, М. И. Правдивцева, Н. М. Птичкина // Пищ. пром-сть. - 2011. - № 7. - С. 16-17. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Колбасы сырокопченые--Добавки Кл.слова (ненормированные): натуральные биокорректоры -- микробиологические показатели -- семена тыквы -- сырокопченые колбасы -- молочнокислые бактерии Доп.точки доступа: Правдивцева, М. И.; Птичкина, Н. М. |
Неповинных, Н. В. Применение полисахаридов в технологии кислородных коктейлей [Текст] / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2011. - № 11. - С. 11-12
Рубрики: Молочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): кислородные коктейли -- полисахариды -- творожная сыворотка -- аэрированные молочные продукты Доп.точки доступа: Птичкина, Н.М. |
Кунташов, Е. В. Использование натуральных биокорректоров при разработке колбасных изделий функционального назначения [Текст] / Е. В. Кунташов, Н. М. Птичкина, О. Н. Клюкина // Товаровед продовольств. товаров. - 2012. - № 2. - С. 24-26 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Колбасные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): биокорректоры -- семена тыквы Доп.точки доступа: Птичкина, Н.М.; Клюкина, О.Н. |
Фоменко, О. С. Мясные рубленые изделия с полифункциональными добавками [Текст] / О. С. Фоменко, Н. М. Птичкина // Пищ. пром-сть. - 2013. - № 3. - С. 46-49 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Мясные продукты--Добавки Кл.слова (ненормированные): мясные рубленые изделия -- полифункциональные добавки -- растительные добавки -- мясные полуфабрикаты -- мясо кур -- порошок тыквы Доп.точки доступа: Птичкина, Н. М. |
Кунташов, Е. В. Исследование функционально-технологических свойств вареных колбасных изделий с порошком семян тыквы [Текст] / Е. В. Кунташов, Н. М. Птичкина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2012. - № 9. - С. 35-37. . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Колбасные изделия--Добавки Кл.слова (ненормированные): вареные колбасные изделия -- семена тыквы -- минеральные вещества -- пищевые волокна -- сосиски вареные -- биокорректоры Доп.точки доступа: Птичкина, Н. М. |
Грошева, В. Н. Разработка технологии коктейля функционального назначения на основе творожной сыворотки / В. Н. Грошева, Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 2-3. - С. 61-63
Рубрики: Молочные напитки--Сырье Кл.слова (ненормированные): аэрированные молочные продукты -- кислородные коктейли -- полисахариды -- творожная сыворотка -- кислородная терапия Доп.точки доступа: Неповинных, Н. В.; Птичкина, Н. М. |
Куданович, Л. А. Использование полисахарида микробного происхождения для улучшения функциональных свойств жидкого теста - кляра [Текст] / Л. А. Куданович, О. Н. Клюкина, Н. М. Птичкина // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 48-50 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Тесто--Добавки Кл.слова (ненормированные): жидкое тесто -- функциональные добавки -- полисахариды -- микробное происхождение -- кляр -- миксолаб профайлер -- органолептические показатели Доп.точки доступа: Клюкина, О. Н.; Птичкина, Н. М. |
Неповинных, Н. В. Использование продуктов переработки тыквы в технологии творожных изделий / Н. В. Неповинных, Н. М. Птичкина // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2014. - № 4. - С. 46-48
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Мучные изделия--Саратов, город Кл.слова (ненормированные): творожники -- полуфабрикаты -- добавки из тыквы -- пищевые волокна -- молочные продукты -- мучные изделия -- пектиновые вещества Доп.точки доступа: Птичкина, Н.М. |