Нгуен Дак Чыонг Оптимальная рецептура паровых хлебобулочных изделий из смеси пшеничной и рисовой муки [Текст] / Нгуен Дак Чыонг // Хлебопечение России. - 2012. - № 3. - С. 26-27 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Сырье Кл.слова (ненормированные): паровые хлебобулочные изделия -- формоустойчивость -- рисовая мука -- пшеничная мука |