Лозовская, Д. С. Технологические свойства молозива / Д. С. Лозовская, О. В. Дымар // Молоч. пром-сть. - 2022. - № 1. - С. 55-57 . - ISSN 1019-8946
Рубрики: Молочная промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): молозиво -- сычужная свертываемость -- коагуляция -- термоустойчивость -- казеин -- колострум -- белки -- пастеризация -- сычужный фермент -- соли-стабилизаторы Перейти к внешнему ресурсу: полный текст Доп.точки доступа: Дымар, О. В. |