Кузьмина, Н. Н. Влияние антиоксиданта дигидрокверцитина на окислительные изменения коллагенсодержащего сырья птицепереработки / Н. Н. Кузьмина, О. Ю. Петров, Е. А. Савинкова // Мяс. индустрия. - 2017. - № 3. - С. 50-52 . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Мясная индустрия--Мясо птицы Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- птицепереработка -- коллагенсодержащее сырье -- биофлавоноиды -- продукты окисления -- продолжительность хранения Доп.точки доступа: Петров, О. Ю.; Савинкова, Е. А. |