Кузнецова, Л. С. О противоплесневой защите сырокопченых колбас [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева // Мяс. технологии. - 2006. - №11. - С. 57-60.
Кл.слова (ненормированные): сырокопченые колбасы -- противоплесневая защита -- колбасные оболочки -- обработка колбасных оболочек Доп.точки доступа: Михеева, Н.В. |
Биоразлагаемая упаковка в мясных технологиях / Л. С. Кузнецова [и др.] // Мяс. технологии. - 2006. - №12. - С. 4-9.
Кл.слова (ненормированные): упаковка мясных продуктов -- биоразлагаемая упаковка -- биополимеры -- хранение мясных продуктов Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С.; Кудрякова, Г.Х.; Шевченко, Е.Г.; Кузнецова, Н.В. |
Н16 Нагула, М. Н. Фунгицидные и антифаговые действия дезинфицирующих средств [Текст] / М. Н. Нагула, Л. С. Кузнецова, В. И. Ганина // Сыроделие и маслоделие. - 2007 . - № 1. - С. 38-40.
Кл.слова (ненормированные): сыры твердые -- фаговые инфекции -- дезинфицирующие средства -- плесневые грибы Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С.; Ганина, В.И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К89 Кузнецова, Л. С. Съедобная упаковка в мясных технологиях [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева, Е. В. Казакова // Мяс. технологии. - 2007. - № 12. - С. 4-8.
Кл.слова (ненормированные): съедобные упаковочные материалы -- упаковка мясной продукции Доп.точки доступа: Михеева, Н. В.; Казакова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К89 Кузнецова, Л. С. Традиции и инновации в упаковке мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кузнецова // Мяс. технологии. - 2008. - № 1. - С. 16-19.
Кл.слова (ненормированные): упаковка мясных продуктов Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т65 Традиции и инновации в упаковке пищевых продуктов [Текст] / Л. С. Кузнецова [и др.] // Пищевая пром-сть. - 2008. - № 6. - С. 12-14. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): упаковка пищевых продуктов -- колбасные оболочки -- мясные продукты -- съедобные пленки Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.; Михеева, М. Н.; Кудякова, Г. Х.; Казакова, Е. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
С66 Состав мицелиальных грибов, поражающих поверхность полутвердых сыров [Текст] / М. Н. Нагула [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 2. - С. 36-37.
Кл.слова (ненормированные): мицелиальные грибы -- микологический мониторинг -- полутвердые сыры Доп.точки доступа: Нагула, М. Н.; Кузнецова, Л. С.; Озерская, С. М.; Иванушкина, Н. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
С66 Состав плесневых грибов, поражающих поверхность мясной продукции [Текст] / Л. С. Кузнецова [и др.] // Мяс. индустрия. - 2009. - № 3. - С. 28-30. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): плесневые грибы -- твердокопченые колбасы -- микробиологический анализ мясной продукции -- контаминация поверхности мясной продукции -- хранение мясной продукции Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.; Михеева, Н. В.; Казакова, Е. В.; Озерская, С. М.; Иванушкина, Н. Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
З-40 Защита сырокопченных колбас от плесени [Текст] / Л. С. Кузнецова [и др.] // Мяс. индустрия. - 2009. - № 5. - С. 38-41. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): сырокопченные колбасы -- колбасные оболочки -- "Деласепт" -- пищевые добавки -- плесневый налет -- защита от плесени Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.; Михеева, Н. В.; Кузнецова, Н. В.; Чижов, Г. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Н16 Нагула, М. Н. Защитные покрытия на основе биополиммеров для пищевой индустрии [Текст] / М. Н. Нагула, Л. С. Кузнецова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 6. - С. 22-24. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): упаковка сыров -- хитозан -- защита поверхности сыров -- съедобная пленка -- "Хит-Асепт" Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К89 Кузнецова, Л. С. "Ромонавт" - добавка для стабилизации качества мясных продуктов [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева, Г. П. Чижов // Мяс. индустрия. - 2009. - № 9. - С. 30-33. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- варено-копченые колбасы Доп.точки доступа: Михеева, Н. В.; Чижов, Г. П. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К14 Казакова, Е. В. Защитное съедобное покрытие на основе белков [Текст] / Е. В. Казакова, Л. С. Кузнецова // Пищ. пром-сть. - 2010. - № 1. - С. 16-18. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): белковые препараты -- аскомицентные грибы -- съедобная упаковка -- "Протекоут" Доп.точки доступа: Кузнецова, Л.С. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Михеева, Н. В. Механизмы экспансии плесневых грибов на поверхности колбас [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова // Мяс. индустрия. - 2010. - № 4. - С. 23-26. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): сырокопченые колбасы -- поверхность колбасных батонов -- плесневые грибы Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С. |
Кузнецова, Л. С. Инновационные решения противоплесневой защиты колбасных оболочек [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева, Г. Х. Кудрякова // Пищ. пром-сть. - 2010. - № 6. - С. 24-25. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): колбасные оболочки -- упаковка колбасных изделий -- сырокопченые колбасы -- противоплесневая защита -- микологические исследования Доп.точки доступа: Михеева, Н. В.; Кудрякова, Г. Х. |
Кузнецова, Л. С. Инновационные решения защиты колбас от плесени [Текст] / Л. С. Кузнецова, Н. В. Михеева // Мяс. технологии. - 2010. - № 6. - С. 46-48.
Кл.слова (ненормированные): сырокопченые колбасы -- "Деласепт" -- пищевые добавки -- плесневение колбас -- микологические исследования -- мясные деликатесы -- микробная обсемененность Доп.точки доступа: Михеева, Н. В. |
Биологическое консервирование мясных продуктов [Текст] / Н. В. Барабанова, Н. Г. Машенцева [и др.] // Мяс. индустрия. - 2010. - № 7. - С. 19-22. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): бактериоцины -- бактериостатики -- полукопченые колбасы -- хранение колбас -- микробиологическая обсемененность -- стартовые культуры Доп.точки доступа: Барабанова, Н. В.; Машенцева, Н. Г.; Кузнецова, Л. С.; Баранова, Е. А. |
Действие противоплесневых препаратов на структуру белковой колбасной оболочки [Текст] / Н. В. Михеева, Л. С. Кузнецова [и др.] // Мяс. индустрия. - 2010. - № 9. - С. 49-52. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): белковые колбасные оболочки -- искусственные колбасные оболочки -- "Белкозин" -- противоплесневые препараты Доп.точки доступа: Михеева, Н. В.; Кузнецова, Л. С.; Письменская, В. Н.; Кудрякова, Г. Х. |
Кудрякова, Г. Х. Применение биоразлагаемой упаковки в технологии мясных и мясосодержащих продуктов [Текст] / Г. Х. Кудрякова, Л. С. Кузнецова, Д. В. Криштафович // Товаровед продовольств. товаров. - 2014. - № 6. - С. 42-48. . - ISSN 2074-0978
Рубрики: Мясные продукты--Упаковка Кл.слова (ненормированные): упаковка мясных продуктов -- упаковочные материалы -- биополимеры -- гибкая упапковка -- полимерная упаковка -- мясосодержащие продукты -- биоразлагаемая упаковка Доп.точки доступа: Кузнецова, Л. С.; Криштафович, Д. В. |
Кузнецова, Л. С. О противоплесневой защите поверхности колбас и мясной продукции / Л. С. Кузнецова // Мяс. технологии. - 2019. - № 2. - С. 24-27 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Биологическая безопасность Кл.слова (ненормированные): биологическая безопасность -- противоплесневая защита -- колбасы -- мясные продукты -- микроорганизмы -- плесневые грибы -- антимикробные средства -- колбасные оболочки -- антибиотики Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=37026240 |
Кузнецова, Л. С. Об антимикробном защите поверхности мясной продукции в газовой среде / Л. С. Кузнецова // Мясные технологии. - 2021. - № 1. - С. 34-39 . - ISSN 2308-2941
Рубрики: Мясная промышленность--Исследования Кл.слова (ненормированные): мясные продукты -- поверхность колбас -- колбасные оболочки -- микроорганизмы порчи -- плесневые грибы -- дрожжи -- бактерии -- упаковка -- вакуум -- газовая среда -- пищевые добавки -- антимикробная активность Перейти к внешнему ресурсу: полный текст |