Войно, Л. И. Ферментативная обработка яичного белка перед сушкой [Текст] / Л. И. Войно, А. Н. Дьяконенко // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 10. - С. 30-31 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Яйцепродукты--Сушка Кл.слова (ненормированные): продукты из яиц -- ферментативная обработка -- здоровое питание -- яичный белок Доп.точки доступа: Дьяконенко, А. Н. |
Билялова, А. С. Получение и применение грибной пищевой добавки при производстве хлеба / А. С. Билялова, Л. И. Войно, Д. Г. Шипарева // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 7. - С. 33-35. . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Хлеб--Добавки Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- грибная добавка -- "Летисульфурин" -- грибы Доп.точки доступа: Войно, Л. И.; Шипарева, Д. Г. |
Влияние некоторых физико-химических характеристик на снижение содержания холестерина в яичном желтке [Текст] / Л. И. Войно [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 13-16 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Сельскохозяйственная продукция--Безопасность Кл.слова (ненормированные): безопасность сельхозпродукции -- холестерин -- куриные яйца -- яичные желтки -- желтки -- β-циклодектрины -- комплексообразование Доп.точки доступа: Войно, Л. И.; Дьяконенко, А. Н.; Угрозов, В. В.; Орлова, И. В. |
Бережная, О. В. Пророщенное зерно пшеницы в производстве кулинарной продукции [Текст] / О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно // Товаровед продовольств. товаров. - 2014. - № 7. - С. 57-63 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Зерно--Проращивание Кл.слова (ненормированные): пророщенное зерно пшеницы -- обеззараживание препаратами -- рецептура блюд -- пищевая ценность Доп.точки доступа: Дубцов, Г. Г.; Войно, Л. И. |