П58 Поппер, Л. Ферментная обработка муки [Текст] / Л. Поппер // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 46-49. . - ISSN 0235-2508
Кл.слова (ненормированные): ферментная обработка муки -- амилазы -- обработка муки -- сульфгидрилоксидаза -- ксиланазы -- солодовая мука Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |