Т26 Твердохлеб, А. В. Некоторые особенности технологии спредов [Текст] / А. В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 2. - С. 37-38.
Кл.слова (ненормированные): спреды -- преобразование высокожирных сливок Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Г68 Гордеева, Е. Ю. Органолептическая оценка спредов [Текст] / Е. Ю. Гордеева // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 2. - С. 39.
Кл.слова (ненормированные): спреды -- органолептическая оценка спредов Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Ф74 Фокина, Н. З. Производственные расчеты при выработке спредов [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молоч. пром-сть. - 2007. - № 4. - С. 42-44. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): спреды -- производственные расчеты Доп.точки доступа: Степанова, Б. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т26 Твердохлеб, А. В. Особенности спредов : режимы работы маслообразователя [Текст] / А. В. Твердохлеб // Сыроделие и маслоделие. - 2007. - № 4. - С. 78-80.
Кл.слова (ненормированные): спреды -- высокожирные сливки Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Р17 Разработка рецептур высоко- и низкожирных спредов, обогащенных природными эссенциальными добавками / Т. А. Магомадов [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2008. - № 1. - С. 61-62. . - ISSN 0579-3009
Кл.слова (ненормированные): сливочно-растительные спреды -- растительные добавки -- томатно-масляный экстракт -- низкожирные спреды -- высокожирные спреды Доп.точки доступа: Магомадов, Т. А.; Илларионова, В. В.; Ильинова, С. А.; Дроздов, А. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Дунаев, А. В. Жиры "ЭКОЛАКТ" при производстве низкожирных спредов [Текст] / А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 2. - С. 48-49.
Кл.слова (ненормированные): заменители молочного жира -- низкожирные спреды Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
В95 Вышемирский, Ф. А. Производство спредов в России - состояние и проблемы [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 3. - С. 38-40.
Кл.слова (ненормированные): спреды -- жировая фаза спредов -- качество спредов Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т58 Топникова, Е. В. Сливочное масло и спреды с вкусовыми компонентами [Текст] / Е. В. Топникова, О. И. Смирнова, А. В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 3. - С. 44-46.
Кл.слова (ненормированные): сливочное масло с вкусовыми добавками -- вкусовые добавки -- спреды с вкусовыми добавками Доп.точки доступа: Смирнова, О. И.; Дунаев, А. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
И37 Изменение к ГОСТ Р 52100-2003 "Спреды и смеси топленые. Общие технические условия" [Текст] / Ф. П. Носовицкая [и др.] // Молоч. пром-сть. - 2008. - № 10. - С. 18. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): ГОСТ Р 52100-2003 -- "Спреды и смеси топленые. Общие технические условия" Доп.точки доступа: Носовицкая, Ф. П.; Жицкова, С. А.; Шубникова, Т. Л.; Смирнова, Н. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Б48 Бережная, А. В. Ингредиенты и оборудование для производства спредов [Текст] / А. В. Бережная // Сыроделие и маслоделие. - 2008. - № 5. - С. 36-38.
Кл.слова (ненормированные): низкожирные спреды Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К75 Кочеткова, А. А. Спреды функционального назначения: о теории и практике [Текст] / А. А. Кочеткова, Л. Г. Ипатова // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 1. - С. 10-12. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): спреды функционального назначения -- пробиотики -- пребиотики -- жировая основа спредов -- функциональные пищевые продукты Доп.точки доступа: Ипатова, Л. Г. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К63 Компьютерная оптимизация рецептуры спредов [Текст] / Д. Б. Паринов [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 1. - С. 54-55.
Кл.слова (ненормированные): компьютерная оптимизация спредов -- рецептура спредов Доп.точки доступа: Паринов, Д. Б.; Рудакова, Л. В.; Полянский, К. К.; Рудаков, О. Б. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т58 Топникова, Е. В. Испытания эмульгатора "Эстер-П" при производстве спредов [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 2. - С. 51-53.
Кл.слова (ненормированные): эмульгатор "Эстер-П" -- сливочно-растительные спреды Доп.точки доступа: Стаховский, В. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
С50 Смирнова, И. А. Разработка технологии спреда с добавлением гидроколлоидов [Текст] / И. А. Смирнова, Г. В. Васильева // Сыроделие и маслоделие. - 2009. - № 5. - С. 45-46. . - ISSN 2073-4018
Кл.слова (ненормированные): гидроколлоиды в спредах -- жирнокислотный состав спредов Доп.точки доступа: Васильева, Г. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К14 Казлахмедов, Д. С. О показателях качества спредов [Текст] / Д. С. Казлахмедов // Масложир. пром-сть. - 2009. - № 5. - С. 20-21.
Кл.слова (ненормированные): качество спредов Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Совершенствование технологии масляных паст [Текст] / Ю. В. Никитина, Е. В. Топникова [и др.] // Сыроделие и маслоделие. - 2010. - № 5. - С. 53-55. . - ISSN 2073-4018
Кл.слова (ненормированные): паста масляная -- масляные пасты -- вкусовой букет -- вкусоароматические добавки Доп.точки доступа: Никитина, Ю. В.; Топникова, Е. В.; Кустова, Т. П.; Смыков, И. Т. |