Короткий, И. А. Процессы замораживания ягод черной смородины [Текст] / И. А. Короткий, Е. В. Корокая, Е. А. Ибрагимова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 3. - С. 14-17.
Кл.слова (ненормированные): медленное замораживание -- конвейерный способ -- скороморозильные аппараты -- замораживание ягод -- черная смородина Доп.точки доступа: Корокая, Е. В.; Ибрагимова, Е. А. |
Мясищева, Н. В. Влияние замораживания на пищевую ценность ягод красной смородины [Текст] / Н. В. Мясищева, Н. Н. Артемова // Вопр. питания. - 2011. - № 4. - С. 42-46 . - ISSN 0042-8833
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): плодово-ягодная продукция -- смородина красная -- антиоксиданты -- аскорбиновая кислота -- пектин -- замораживание ягод Доп.точки доступа: Артемова, Н. Н. |
Макарова, Н. В. Влияние замораживания на антиоксидантную активность ягод [Текст] / Н. В. Макарова, А. Д. Стрюкова, А. В. Чигирева // Пищ. пром-сть. - 2012. - № 6. - С. 44-46. . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): антиоксидантная активность -- вишня -- смородина -- малина -- флавоноиды -- антиоксиданты -- свободные радикалы -- замораживание ягод Доп.точки доступа: Стрюкова, А. Д.; Чигирева, А. В. |
Стрюкова, А. Д. Замороженные ягоды - эффективный антиоксидант в течение всего года [Текст] / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищ. пром-сть. - 2013. - № 3. - С. 28-31 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замороженные ягоды -- антиоксиданты -- заморозка ягод Доп.точки доступа: Макарова, Н. В. |
Сайфулина, З. Р. Качество плодов черники и калины при замораживании и хранении [Текст] / З. Р. Сайфулина // Товаровед продовольств. товаров. - 2012. - № 9. - С. 25-30. . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): черника -- калина -- биологически активные вещества -- замораживание ягод |
Грибова, Н. А. Современная технология получения замороженной ягодной продукции / Н. А. Грибова, Б. А. Баранов // Пищевая пром-сть. - 2013. - № 3. - С. 32-33 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замороженная ягодная продукция -- экономическая обоснованность -- обезвоживание -- раствор сахарозы -- плодово-ягодная продукция Доп.точки доступа: Баранов, Б. А. |
Оценка качественного состава замороженных продуктов переработки дикорастущих ягод [Текст] / Д. Н. Одарченко [и др.] // Пищевая пром-сть. - 2013. - № 11. - С. 42-44 . - ISSN 0235-2486
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замораживание ягод -- ягоды дикорастущие -- замороженные продукты -- плазма ягод -- криоскопические свойства -- закон Рауля -- закон Тиндаля Доп.точки доступа: Одарченко, Д. Н.; Кудряшов, А. И.; Одарченко, Н. С.; Сюсель, Е. А.; Сорокопудов, В. Н.; Мячикова, Н. И. |
Улчибекова, Н. А. Микробиологическая и токсикологическая оценка быстрозамороженной земляники [Текст] / Н. А. Улчибекова, М. Д. Мукаилов // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2013. - № 12. - С. 35-37 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замороженные ягоды -- земляника -- микробиологическая оценка -- токсикологическая оценка -- безопасность -- микробиальная чистота -- нитраты -- переработанные продукты -- пестициды Доп.точки доступа: Мукаилов, М. Д. |
Блинникова, О. М. Оценка потребительских свойств ягод земляники садовой при замораживании и низкотемпературном хранении / О. М. Блинникова, Л. Г. Елисеева, И. М. Новикова // Товаровед продовольств. товаров. - 2015. - № 10. - С. 59-63 . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): земляника садовая -- низкотемпературное замораживание -- органолептические показатели -- криорезистентность -- пищевая ценность -- аскорбиновая кислота -- катехины -- антоцианы -- хранение Доп.точки доступа: Елисеева, Л. Г.; Новикова, И. М. |
Иванов, П. П. Процесс разрушения замороженных плодов рябины красной в аппарате с вибрационной тарелкой / П. П. Иванов, А. Г. Семенов, М. А. Халтурин // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2015. - № 8. - С. 16-20 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Ягоды--Замораживание Кл.слова (ненормированные): рябина -- замороженные плоды -- вибрационные тарелки -- механические колебания -- разрушения -- экстрагирование -- плодово-ягодное сырье Доп.точки доступа: Семенов, А. Г.; Халтурин, М. А. |