Новая технология чипсов из белого мяса птицы [Текст] / Г. В. Гуринович, И. В. Иванов , Л. С. Кудряшов // Мяс. индустрия. - 2014. - № 2. - С. 18-20. . - ISSN 0869-3528
Рубрики: Чипсы--Мясо птицы Кл.слова (ненормированные): белое мясо птицы -- водосвязывающая способность -- активность воды -- соленые полуфабрикаты -- мясо птицы Доп.точки доступа: Гуринович, Г. В.; Иванов , И. В.; Кудряшов, Л. С. |