Романчиков, С. А. Термодинамический способ оценки бродильной активности дрожжей при производстве хлеба / С. А. Романчиков // Хлебопродукты. - 2018. - № 5. - С. 55-57 . - ISSN 0235-2508
Рубрики: Хлебопекарное производство--Хлеб Кл.слова (ненормированные): производство хлеба -- хлебопекарные дрожжи -- бродильная активность -- газообразующая способность -- приборы -- ГОСТы -- ТУ Перейти к внешнему ресурсу: |