Применение нетрадиционного сырья в технологии хлеба [Текст] / Е. В. Жиркова [и др.] // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2008. - № 2-3. - С. 38-40. . - ISSN 0579-3009
Кл.слова (ненормированные): корень скорцонеры -- порошок сублимационной сушки -- хлебобулочные изделия Доп.точки доступа: Жиркова, Е. В.; Мартиросян, В. В.; Малкина, В. Д.; Чумакова, В. В.; Диденко, У. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
М38 Маюрникова, Л. Использование крапивы двудомной в хлебобулочных изделиях [Текст] / Л. Маюрникова, Н. Давыденко, Е. Вотинова // Хлебопродукты. - 2008. - № 10. - С. 58-59. . - ISSN 0235-2508
Кл.слова (ненормированные): крапива двудомная -- лекарственные растения в производстве хлеба -- растительные добавки в производстве хлеба -- хлеб диетический Доп.точки доступа: Давыденко, Н.; Вотинова, Е. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |