Данович, Н. К. Использование нетрадиционного сырья при производстве безглютеновых вафельных хлебцев / Н. К. Данович, И. Б. Красина, О. И. Казьмина // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2015. - № 1. - С. 49-51 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Хлебопекарная промышленность--Кондитерские изделия--Краснодар, город Кл.слова (ненормированные): безглютеновые продукты -- вафельные хлебцы -- гречневая мука -- виноградный порошок -- нетрадиционное сырье -- кондитерские изделия -- микронутриенты -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Красина, И. Б.; Казьмина, О. И. |