М38 Маюрникова, Л. А. Влияние пищевой добавки "Селексен" на качество хлебобулочных изделий [Текст] / Л. А. Маюрникова, Н. И. Давыденко, Н. Л. Наумова> // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 4. - С. 36-38.
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки в хлебобулочных изделиях -- обогащение хлебобулочных изделий Доп.точки доступа: Давыденко, Н. И.; Наумова, Н. Л. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Р34 Резникова, Л. Г. Влияние продуктов переработки цикория на свойства пшеничной муки и качество хлеба [Текст] / Л. Г. Резникова, В. Д. Малкина, А. А. Славянский> // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2009. - № 4. - С. 45-48.
Кл.слова (ненормированные): переработка цикория -- мука пшеничная -- обогащение хлеба -- хлеб с цикорием -- цикорий корнеплодный Доп.точки доступа: Малкина, В. Д.; Славянский, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т19 Тарасова, В. Хлебобулочные изделия функционального назначения [Текст] / В. Тарасова, И. Матвеева, А. Нечаев> // Хлебопродукты. - 2009. - № 6. - С. 54-55. . - ISSN 0235-2508
Кл.слова (ненормированные): функциональные хлебобулочные изделия -- жировые продукты -- гречневая мука Доп.точки доступа: Матвеева, И.; Нечаев, А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
С57 Содержание селена в хлебе Оренбургской области [Текст] / Т. И. Бурцева [и др.]> // Вопр. питания. - 2009. - № 4. - С. 47-50. . - ISSN 0042-8833
Кл.слова (ненормированные): селен в хлебе -- пищевые добавки в хлебобулочных изделиях Доп.точки доступа: Бурцева, Т. И.; Голубкина, Н. А.; Мирошников, С. А.; Бурлуцкая, О. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Хлебобулочные изделия с добавкой из бурых водорослей [Текст] / Е. С. Смертина [и др.]> // Пищ. пром-сть. - 2009. - № 12. - С. 66-67.
Кл.слова (ненормированные): хлеб пшеничный -- пищевые добавки в хлебобулочных изделиях -- бад -- фукоидан -- фуколам -- бурые водоросли Доп.точки доступа: Смертина, Е. С.; Каленик, Т. К.; Федянина, Л. Н.; Шевченко, Н. М.; Звягинцева, Т. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Получение и применение комплексных лактатсодержащих пищевых добавок для предупреждения картофельной болезни хлеба [Текст] / Т. А. Никифорова, В. В. Евелева [и др.]> // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2010. - № 9. - С. 52-54.
Кл.слова (ненормированные): лактатсодержащие добавки -- болезни хлеба -- картофельная болезнь Доп.точки доступа: Никифорова, Т. А.; Евелева, В. В.; Черпалова, Т. М.; Кузнецова, Л. И.; Савкина, О. А.; Смирнова, А. В. |
Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба [Текст] / В. В. Евелева [и др.]> // Хлебопечение России. - 2012. - № 3. - С. 28-30 . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- диетический безглютеновый хлеб -- "Лапкарин" -- плесневение -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Евелева, В. В.; Никифорова, Т. А.; Черпалова, Т. М.; Кузнецова, Л. И.; Терновской, Г. В. |
Жаркова, И. М. Земляной миндаль (чуфа) - рецептурный компонент для сдобных изделий [Текст] / И. М. Жаркова, А. А. Кликонос, Л. А. Мирошниченко> // Хлебопечение России. - 2014. - № 2. - С. 26-27. . - ISSN 2073-3569
Рубрики: Хлебобулочные изделия--Пищевые добавки Кл.слова (ненормированные): сдобные булочные изделия -- кексы -- земляной миндаль -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Кликонос, А. А.; Мирошниченко, Л. А. |