Семёнов, Г. В. Влияние различных термических воздействий на антиоксидантную активность фруктов [Текст] / Г. В. Семёнов, И. С. Краснова, Т. В. Коробейникова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 13-15 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Фрукты--Хранение Кл.слова (ненормированные): хранение фруктов -- антиоксидантная активность -- термическая обработка -- замораживание -- тепловая сушка -- вакуумная сушка -- флавониды Доп.точки доступа: Краснова, И. С.; Коробейникова, Т. В. |