Кутина, О. И. Влияние растительных компонентов на структурно-механические и реологические характеристики рыбных фаршевых систем [Текст] / О. И. Кутина, А. О. Дряхлов // Товаровед продовольств. товаров. - 2012. - № 3. - С. 11-15. . - ISSN 2074-9678
Рубрики: Рыбные фарши--Добавки Кл.слова (ненормированные): рыбные фарши -- реологические свойства -- растительные компоненты Доп.точки доступа: Дряхлов, А. О. |