Иванова, Е. Г. Технология квасов брожения [Текст] / Е. Г. Иванова, Л. В. Киселева, Н. Г. Ленец // Пиво и напитки. - 2006. - №4. - С. 46-47.
Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- фильтрование кваса -- осветление кваса -- квас Доп.точки доступа: Киселева, Л.В.; Ленец, Н.Г. |
квас хлебный на основе ПККС [Текст] / Г. О. Магомедов [и др.] // Пиво и напитки. - 2006. - №4. - С. 50-51.
Кл.слова (ненормированные): квас хлебный -- производство кваса -- квас Доп.точки доступа: Магомедов, Г.О.; Садулаев, М.М.; Островерхова, Т.Н.; Яковлев, Е.А. |
Влияние рецептурных компонентов на продолжительность [Текст] / М. М. Садулаев [и др.] // Пиво и напитки. - 2006. - №4. - С. 54-55.
Кл.слова (ненормированные): брожение кваса -- молочная сыворотка -- квас Доп.точки доступа: Садулаев, М.М.; Магомедов, Г.О.; Островерхова, Т.Н.; Яковлев, Е.А. |
М80 Морозов, В. О. Формирование требований к автоматизированной системе управления производством кваса [Текст] / В. О. Морозов, В. В. Осокин // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2007. - № 4. - С. 80-81. . - ISSN 0579-3009
Кл.слова (ненормированные): квас -- автоматизированное управление производством Доп.точки доступа: Осокин, В. В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
М60 Миллер, Ю. Ю. Напитки брожения типа кваса на основе меда [Текст] / Ю. Ю. Миллер, Н. Н. Елонова, И. А. Еремина // Пиво и напитки. - 2007. - № 3. - С. 28-29.
Кл.слова (ненормированные): квас -- мед -- слабоалкогольные напитки Доп.точки доступа: Елонова, Н. Н.; Еремина, И. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Каштанова, Е. И. Процесс осветления при производстве кваса [Текст] / Е. И. Каштанова, В. Д. Герберг // Пиво и напитки. - 2007. - № 2. - С. 36-38.
Кл.слова (ненормированные): осветление кваса -- сепараторы Доп.точки доступа: Герберг, В. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
С75 Сравнительная оценка качества сухих хлебопекарных дрожжей для производства кваса [Текст] / В. А. Помозова [и др.] // Пиво и напитки. - 2008. - № 2. - С. 58-61.
Кл.слова (ненормированные): хлебопекарные дрожжи -- слабоалкогольные напитки -- сухие хлебопекарные дрожжи Доп.точки доступа: Помозова, В. А.; Киселева, Т. Ф.; Зарубина, А. А.; Зарубин, Д. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Г37 Герберг, В. Д. Применение сепараторов при производстве кваса [Текст] / В. Д. Герберг, Е. И. Каштанова // Пиво и напитки. - 2008. - № 3. - С. 34-36.
Кл.слова (ненормированные): сепараторы -- осветление кваса Доп.точки доступа: Каштанова, Е. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Г52 Главарданов, Р. Ферменты в производстве кваса [Текст] / Р. Главарданов // Пиво и напитки. - 2008. - № 3. - С. 47-49.
Кл.слова (ненормированные): ферменты в производстве кваса Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
О-93 Оценка антимутагенных свойств кваса, обогащенного бетаином [Текст] / А. К. Жанатаев [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2008. - № 7. - С. 31-35.
Кл.слова (ненормированные): обогащение кваса Доп.точки доступа: Жанатаев, А. К.; Даугель-Дауге, Н. О.; Кобелев, К. В.; Орещенко, А. В.; Оганесянц, Л. А.; Дурнев, А. Д. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
И85 Исаева, В. С. Органолептические свойства хлебных квасов. Современные представления [Текст] / В. С. Исаева, Т. В. Иванова, Л. М. Думбрава // Пиво и напитки безалкогольн. и алкогольн., соки, вино. - 2009. - № 1. - С. 34-36.
Кл.слова (ненормированные): квас хлебный -- органолептические показатели кваса -- напитки брожения Доп.точки доступа: Иванова, Т. В.; Думбрава, Л. М. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Н76 Новые напитки лечебно-профилактического назначения на основе растительных антиоксидантов Дальнего Востока [Текст] / Н. В. Бабий [и др.] // Пиво и напитки безалкогольн. и алкогольн., соки, вино. - 2009. - № 3. - С. 16-17. . - ISSN 2072-9650
Кл.слова (ненормированные): квас "Амурский" -- клюква -- голубика -- ягоды -- квас хлебный -- обогащение кваса Доп.точки доступа: Бабий, Н. В.; Пеков, Д. Б.; Бибик, И. В.; Помозова, В. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К73 Котова, А. Ю. Особенности применения патронной микрофильтрации при производстве кваса [Текст] / А. Ю. Котова // Пиво и напитки безалкогольн. и алкогольн., соки, вино. - 2009. - № 3. - С. 39-41. . - ISSN 2072-9650
Кл.слова (ненормированные): патронная микрофильтрация -- фильтрационное оборудование Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Я47 Яковлева, И. Квас лучше [Текст] / И. Яковлева // Хлебопродукты. - 2009. - № 11. - С. 69. . - ISSN 0235-2508
Кл.слова (ненормированные): история кваса -- хлеб ржаной Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |