Гордеева, Э. Мир мороженого и холода : самый продаваемый продукт лета [Текст] / Э. Гордеева // Соврем. торговля. - 2007. - № 4. - С. 84-89.
Рубрики: Производство мороженого Кл.слова (ненормированные): рынок мороженого -- мороженое -- сегментирование рынка Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Ломакин, И. Рынок мороженого [Текст] / И. Ломакин // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №4. - С.10-13.
Кл.слова (ненормированные): рынок мороженого -- мороженое -- показатели -- импорт -- экспорт |
Герасимова, Ю. Мороженое Финляндии: необычное лакричное [Текст] / Ю. Герасимова // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №4. - С.20-21.
Финляндия Кл.слова (ненормированные): лакричное мороженое -- мороженое лакричное |
Кладий, А. Г. Вафельные изделия для мороженого [Текст] / А. Г. Кладий // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №4. - С.26-29.
Кл.слова (ненормированные): вафли -- вафельные стаканчики -- история мороженого -- мороженое |
Применение ингредиентов фирмы Esarom Essenzenfabrik Ges.m.b.H (Австрия) в производстве мороженого с растительным жиром [Текст] / А. А. Творогова [и др.] // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №5. - С. 29-31.
Кл.слова (ненормированные): сухая подсырная сыворотка -- мороженое с растительным жиром Доп.точки доступа: Творогова, А.А.; Казакова, Н.В.; Чеснокова, А.В.; Сафронова, И.Н. |
Гурова, Н. В. Роль взаимодействия белков и полисахаридов в мороженом [Текст] / Н. В. Гурова // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №5. - С. 36-37.
Кл.слова (ненормированные): белки -- полисахариды -- мороженое |
Кудрявцева, А. Ю. Органолептическая оценка мороженого [Текст] / А. Ю. Кудрявцева // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №5. - С. 38-39.
Кл.слова (ненормированные): дегустация мороженого -- виды дегустаций -- мороженое Доп.точки доступа: Надина, Л.В. |
Леонова, И. А. Ингредиенты - важный критерий качества мороженого [Текст] / И. А. Леонова // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - №5. - С. 40-42.
Кл.слова (ненормированные): качество мороженого -- мороженое |
Галицкий, В. В. Влияние композиционного состава на реологические показатели нового вида мороженого [Текст] / В. В. Галицкий, М. В. Новикова, Т. В. Иванникова // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - № 6. - С. 17.
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- рыбный фарш -- овощное сырье Доп.точки доступа: Новикова, М.В.; Иванникова, Т.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Кудрявцева, А. Ю. Органолептическая оценка мороженого [Текст] / А. Ю. Кудрявцева, Л. В. Надина // Пр-во и реализация мороженого и быстрозамороженных продуктов. - 2006. - № 6. - С. 26-27.
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- дегустация мороженого -- вкусоароматические характеристики мороженого Доп.точки доступа: Надина, Л.В. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Ф34 Федотова, М. А. Производство мороженого с функциональными свойствами [Текст] / М. А. Федотова, В. И. Ганина, В. А. Обелец // Молоч. пром-сть. - 2007. - № 2. - С. 61-62. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): пробиотические культуры -- мороженое Доп.точки доступа: Ганина, В.И.; Обелец, В.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Д33 Денисов , А. В. Новые грани вафельного стаканчика [Текст] / А. В. Денисов // Пр-во и реализация мороженого и быстрозаморож. продуктов. - 2007 . - № 1. - С. 20-21. . - ISSN 1606-4305
Кл.слова (ненормированные): вафельные стаканчики -- мороженое Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
О-62 Определение вязкости смесей для мороженого в условиях заводской лаборатории [Текст] / Н. В. Гурова [и др.] // Пр-во и реализация мороженого и быстрозаморож. продуктов. - 2007 . - № 1. - С. 24-26. . - ISSN 1606-4305
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- вязкость смеси -- вискозиметр Брукфельда Доп.точки доступа: Гурова, Н.В.; Васильева, И.Б.; Перевезенцева, Т.В.; Булдакова, Н.А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
О-62 Определение вязкости смесей для мороженого в условиях заводской лаборатории [Текст] / Н. В. Гурова [и др.] // Мороженое и заморож. продукты. - 2007. - № 2. - С. 32-34.
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- вязкость смеси для мороженого -- вискозиметры -- вискозиметр Брукфельда Доп.точки доступа: Гурова, Н. В.; Васильева, И. Б.; Перевезенцева, Т. В.; Булдакова, Н. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т33 Тенденции и перспективы развития российского рынка мороженого [Текст] // Пр-во и реализация мороженого и быстрозаморож. продуктов. - 2007. - № 2. - С. 24-26. . - ISSN 1606-4305
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- рынок мороженого Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Щ70 Щетинин, М. П. Многокомпонентная злаковая составляющая для мороженого [Текст] / М. П. Щетинин, М. А. Мотрунич // Молоч. пром-сть. - 2007. - № 7. - С. 56-57. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- злаки -- пищевые добавки Доп.точки доступа: Мотрунич, М. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Е70 Еремина, О. Ю. Использование натуральных наполнителей при производстве мороженого [Текст] / О. Ю. Еремина, Т. Н. Иванова // Пищевая пром-сть. - 2007. - № 11. - С. 24-25. . - ISSN 0235-2486
Кл.слова (ненормированные): натуральные наполнители -- мороженое с натуральными наполнителями Доп.точки доступа: Иванова, Т. Н. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
К14 Казакова, Н. В. Исследование физических показателей мороженого без сахарозы при использовании пищевых волокон [Текст] / Н. В. Казакова, А. А. Творогова // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2007. - № 11. - С. 49-51.
Кл.слова (ненормированные): пищевые волокна -- мороженое без сахарозы Доп.точки доступа: Творогова, А. А. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Т28 Творогова, А. А. Классификация мороженого в России и за рубежом [Текст] / А. А. Творогова // Молоч. пром-сть. - 2008. - № 1. - С. 56-57. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- классификация мороженого Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |
Г55 Глушаков, М. А. Компьютеризация расчета рецептур мороженого [Текст] / М. А. Глушаков, Т. И. Шингарева // Молоч. пром-сть. - 2008. - № 1. - С. 58-60. . - ISSN 0026-9026
Кл.слова (ненормированные): расчет рецептур мороженого -- компьютеризация расчета -- лактулоза -- лечебно- профилактические свойства -- пробиотики -- пребиотики -- мороженое Доп.точки доступа: Шингарева, Т. И. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |