Черно, Н. К. Стабилизация бетанина комплексообразованием с арабиногалактаном [Текст] / Н. К. Черно, Е. В. Ломака // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2013. - № 4. - С. 32-34 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Пищевые продукты--Красители Кл.слова (ненормированные): пищевые красители -- натуральные красители -- беталаины -- арабиногалактан -- бетанин -- комплексообразование -- pH-стабильность -- термостабильность Доп.точки доступа: Ломака, Е. В. |