Гурьева, К. Б. Биологическая ценность белков замороженного мяса после хранения [Текст] / К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мяс. технологии. - 2012. - № 3. - С. 46-49.
Рубрики: Мясо--Замораживание Кл.слова (ненормированные): замороженное мясо -- баранина -- свинина -- белковые вещества -- хранение мяса Доп.точки доступа: Иванова, Е. В. |
Калюнов, В. С. Системы быстрого замораживания птицы и мяса в блоках [Текст] / В. С. Калюнов // Мяс. технологии. - 2011. - № 10. - С. 47-48
Рубрики: Мясо--Замораживание Кл.слова (ненормированные): мясо птицы -- замораживание мяса -- мясо в блоках -- быстрое замораживание |
Сидоренко, Ю. И. Динамика качества свинины глубокой заморозки при длительном хранении [Текст] / Ю. И. Сидоренко, К. Б. Гурьева, Е. В. Иванова // Мяс. технологии. - 2013. - № 3. - С. 46-50.
Рубрики: Мясо--Замораживание Кл.слова (ненормированные): свинина -- хранение свинины -- глубокая заморозка Доп.точки доступа: Гурьева, К. Б.; Иванова, Е. В. |
Влияние субкриоскопической температуры хранения на количество вымороженной воды в мясе крупного рогатого скота различных качественных групп / М. А. Дибирасулаев [и др.] // Холодил. техника. - 2016. - № 7. - С. 53-57 . - ISSN 0023-124Х
Рубрики: Мясо--Замораживание Кл.слова (ненормированные): говядина -- криоскопическая температура -- температуры хранения -- количество вымороженной воды Доп.точки доступа: Дибирасулаев, М. А.; Белозеров, Г. А.; Дибирасулаев, Д. М.; Орловский, Д. Е. |
Использование дигидрокверцетина при производстве быстрозамореженных мясорастительных изделий - залог здорового питания / Н. Э. Каучхешвили [и др.] // Холодил. техника. - 2017. - № 2. - С. 54-57 . - ISSN 0023-124Х
Рубрики: Мясо--Замораживание Кл.слова (ненормированные): антиокислители -- дигидрокверцетин -- горчичный порошок -- мясорастительные изделия -- холодильное хранение Доп.точки доступа: Каучхешвили, Н. Э.; Донцова, Н. Т.; Ниценко, Т. П.; Машкова, Н. Н. |