Хвыля, С. И. Структура компонентов мяса механической обвалки и его обнаружение в мясных продуктах [Текст] / С. И. Хвыля, С. С. Бурлакова, В. А. Пчелкина // Мяс. технологии. - 2011. - № 10. - С. 80-82
Рубрики: Мясо птицы--Механическая обвалка Кл.слова (ненормированные): механическая обвалка -- микроструктурный анализ -- мясо птицы -- гистологические исследования -- мясо механической обвалки Доп.точки доступа: Бурлакова, С. С.; Пчелкина, В. А. |