Кецелашвили, Д. В. Сырокопченые продукты из мяса марала [Текст] / Д. В. Кецелашвили, О. М. Мышалова, М. О. Осипова // Мяс. технологии. - 2010. - № 1. - С. 39-41.
Кл.слова (ненормированные): мясо маралов -- молочнокислые микроорганизмы -- стартовые культуры микроорганизмов -- сырокопченые изделия -- нетрадиционное мясное сырье Доп.точки доступа: Мышалова, О. М.; Осипова, М. О. Имеются экземпляры в отделах: всего 1 : ЗТП (1) Свободны: ЗТП (1) |