Хвыля, С. И. Выявление соединительной ткани в мясных продуктах [Текст] / С. И. Хвыля, В. А. Пчелкина, С. С. Бурлакова // Мяс. технологии. - 2012. - № 2. - С. 41-44
Рубрики: Мясные продукты--Соединительная ткань Кл.слова (ненормированные): соединительная ткань -- коллагеновые волокна -- эластические волокна -- плотная соединительная ткань -- костная ткань -- хрящи Доп.точки доступа: Пчелкина, В. А.; Бурлакова, С. С. |