Мартемьянова, Л. Е. Структурно-механические и энергетические характеристики мясорастительных паштетов [Текст] / Л. Е. Мартемьянова, Л. В. Антипова // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2012. - № 2-3. - С. 101-103 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Мясные продукты--Паштеты Кл.слова (ненормированные): мясорастительные паштеты -- инженерная реология -- СТ-1, структуромер -- свиная печень -- реологические свойства Доп.точки доступа: Антипова, Л. В. |