Семенова, А. А. Криопротекторы или новые свойства "старых" пищевых добавок [Текст] / А. А. Семенова, Е. К. Туниева, Ф. В. Холодов // Мяс. индустрия. - 2010. - № 9. - С. 14-16. . - ISSN 0869-3528
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- замороженные мясные продукты -- активность воды -- криоскопическая точка Доп.точки доступа: Туниева, Е. К.; Холодов, Ф. В. |