Мироненко, И. М. О роли углекислого газа в молоке и сыре / И. М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие. - 2016. - № 1. - С. 43-46 . - ISSN 2073-4018
Рубрики: Молочная промышленность--Производство молока и сыра Кл.слова (ненормированные): углекислый газ -- биотрансформация -- производство молока и сыра -- сроки хранения -- микробиологические процессы -- минеральные соли -- карбоновые кислоты |