Решетник, Е. И. Влияние пребиотических и антиоксидантных свойств арабиногалактана на хранимоспособность кисломолочного продукта / Е. И. Решетник, Е. А. Уточкина // Изв. вуз. Пищ. технология. - 2017. - №4. - С. 51-53 . - ISSN 0579-3009
Рубрики: Молочная промышленность--Кисломолочные продукты--Повышение качества продукции Кл.слова (ненормированные): повышение качества продукции -- кисломолочный продукт -- антиоксидант -- пребиотик -- арабиногалактан -- хранимоспособность Перейти к внешнему ресурсу: https://elibrary.ru/item.asp?id=30070291 Доп.точки доступа: Уточкина, Е. А. |