Влияние длительного хранения на структуру сгущенного молока [Текст] / И. Т. Смыков [и др.] // Хранение и перераб. сельхозсырья. - 2014. - № 4. - С. 9-13 . - ISSN 2072-9669
Рубрики: Молоко--Сгущенное молоко Кл.слова (ненормированные): крахмальная патока -- мицеллы казеина -- псевдополимеры -- сахарозы -- филаментозные мостики -- электронная микроскопия -- хранение Доп.точки доступа: Смыков, И. Т.; Гнездилова, А. И.; Куренкова, Л. А.; Виноградова, Ю. В. |